簡(jiǎn)介

來(lái)源于歐洲的派，是一種經(jīng)典的美式食品，有著不同的形狀大小和口味；它既簡(jiǎn)單方便又營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)外許多家庭都把它當(dāng)做主食，既可填飽肚子，又省錢(qián)。今天給大家分享的是檸檬派。酥松的外皮包著酸甜清新的內(nèi)餡，檸檬的酸度剛好中和了甜膩感，口感棒棒噠！吃貨們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦~~~

食材

低粉、黃油、蛋黃、杏仁粉、糖粉、淡奶油餡、雞蛋餡、蛋黃餡、糖粉餡、新鮮檸檬汁餡

步驟

首先制作派皮：黃油軟化后加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺

倒入半個(gè)蛋黃，繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻

加入過(guò)篩的低粉跟杏仁粉

用手揉成為光滑的面團(tuán)后放在兩層保鮮膜的中間，然后搟成3毫米左右的片狀，放冰箱冷藏松馳半個(gè)小時(shí)

冷藏好的面片取出鋪在派盤(pán)里，除去多余的派皮，使派皮完全的貼合派盤(pán)

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起；然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色

派餡：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗里

用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?，將派餡過(guò)篩1-2次（使其更細(xì)膩）；再倒入派皮里，直至倒?jié)M

然后重新放入烤箱中層，上下火160度，烤25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動(dòng)派盤(pán)，派餡中心沒(méi)有流動(dòng)感就可以出爐了

成品圖

成品圖

成品圖

小貼士

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起