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麻婆豆腐要選對醬， 用這個豆瓣醬做出的麻婆豆腐才有味

 苦丁茶170 2016-11-05

麻婆豆腐要選對醬， 用這個豆瓣醬做出的麻婆豆腐才有味

食材：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、 蔥、 生姜、 大蒜、 花椒粉、 白糖、淀粉步驟1：將豆腐切成小方塊，用鹽水浸泡10分鐘，最好選用鹵水豆腐。

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步驟2：大蒜、生姜，大蔥切末。

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步驟3：油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，然后放入肉末、花椒粉，翻炒一分鐘，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加白糖調(diào)味。

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步驟4：豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入涼白開，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。

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步驟5：淀粉加少許水調(diào)勻，下水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋。108

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