 “炎炎夏日，真的什么也不想吃，愛吃的唯一就是各種涼拌面，這款面是我家常吃的，尤其是炸一碗肉醬，拌點茄子大蔥，那就是個香呀：” 用料家庭肉醬和涼拌面的做法
1.
蔥姜，尖椒切好備用
2.
碗中加200克黃豆醬，適量的醬油調(diào)適到自己滿意的干稀程度，還可以加適量的清水
3.
最好用五花肉絞成肉餡
4.
鍋里加底油，蔥姜熗鍋
5.
加肉末煸炒變色
6.
加尖椒
7.
倒入醬汁，煮開，加適量的五香粉和白糖拌勻
8.
開鍋后，加適量的水淀粉勾芡
9.
關(guān)火加雞精
10.
鍋里做開水，水開煮面條
11.
煮好的面條沖涼水備用
12.
自己準備一些涼拌菜，也可以準備黃瓜絲，豆芽等拌菜
13.
將醬料裝碗中，面條撈出控干水，擺上涼拌菜，加適量的醬料就可以了。
烹飪技巧尖椒可以換成香菇，做法和老北京炸醬面類似。 |
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