先看成品圖！

我想做肉醬，這個想法已經(jīng)很久了。為什么想做肉醬呢？因為肉醬用途廣泛啊，可以拌飯，拌面，做菜，煮湯，包包子，蘸饅頭，做煎餅.....某個寒冷的夜晚，給自己煮一碗熱氣騰騰的面條，舀一勺子肉醬澆到面條上面，拌開，吃！

肉醬是不止是一種醬，一種調(diào)料，一種配菜，更多的時候，它是一道風(fēng)景??！送給看著老干媽流口水的人，O(∩_∩)O~

原料：香菇20朵，豬肉餡240g

輔料：植物油、蔥花、鹽、豆瓣醬辣醬、辣椒粉、清水、料酒、生抽適量

做法：

1、香菇提前泡發(fā)，洗凈切丁。豬肉剁成肉餡備用。

2、起油鍋，爆香蔥花，放肉末下鍋翻炒。

3、肉末顏色發(fā)白時，放香菇丁，翻炒均勻。

4、調(diào)入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收干即可。

5、裝在無油無水的干凈瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比較多，大家可以用10朵香菇，400g豬肉餡，更好吃哈。

PS：

1、香菇可以洗凈再泡發(fā)，泡發(fā)的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉醬里，更香。

2、如果要拿肉醬包包子等，鹽要少放，最好不放。

3、肉醬可以拌面條、包包子、煎餅、蘸饅頭、拌飯、炒菜、做湯.....百搭！