紅燒黃骨魚(yú)怎么做才好吃？黃骨魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)食材，味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩。而且黃骨魚(yú)所含的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，它含有鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素，具有益脾胃、利尿消腫的功效。黃骨魚(yú)非常適合用來(lái)紅燒。那紅燒黃骨魚(yú)的做法是什么呢？

　　【紅燒黃骨魚(yú)的做法】

　　【食材】黃骨魚(yú)2條

　　【調(diào)料】青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，姜、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、雞精、白胡椒粉各適量

　　【做法】

　　1、黃骨魚(yú)處理干凈，用1勺料酒以及少許鹽腌漬5分鐘。

　　2、蔥切段，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切塊。

　　3、鍋中放油燒至冒青煙，下魚(yú)煎。

　　4、將黃骨魚(yú)煎至兩面金黃。

　　5、放入姜、蒜、花椒爆香，淋1勺生抽和半勺老抽。

　　6、加水沒(méi)至魚(yú)身，用中火燜煮。期間加少許白醋去腥，加適量白糖和鹽調(diào)味。

　　7、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，下青紅椒與蔥段稍微燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可。

　　【小貼士】

　　1、因?yàn)辄S骨魚(yú)比較腥，所以要事先用料酒腌一下。

　　2、鍋中放油燒至冒青煙時(shí)再把魚(yú)放入鍋里煎，魚(yú)才不會(huì)粘鍋。

　　3、黃骨魚(yú)是發(fā)物，因此有支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病等痼疾宿病之人忌食。