【茭白炒肉絲】

用料：茭白；豬肉(瘦)；尖椒；紅尖椒；小蔥；姜；蒜；食鹽；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；

做法：

1.肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆螂缰贫昼?；鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散；肉絲變白后撈出備用；

2.鍋中留底油，下入茭白炒軟；加入青紅椒；加入肉絲同炒；加入鹽；起鍋前加入蔥段即可。

小貼士：1、肉絲提前用鹽腌制過，所以后一步鹽少放點(diǎn)兒即可；2、茭白很容易熟，炒的時間不宜過長，否則會變老。

【豆腐魚湯】

用料：魚塊、豆腐 2小塊、蔥適量、姜 適量、雞精 適量、鹽 適量。

做法：

1.如果是整條魚切成塊，加入少量鹽、白胡椒粉，拌勻腌20分鐘；

2.豆腐切塊，太厚太薄不行，適當(dāng)；

3.蔥切段；

4.姜拍一下切成片；

5.蔥姜放一部分和魚塊一起炒，炒3分鐘，倒進(jìn)沸水鍋里面，水高于魚塊，埋沒魚塊；

6.燉10分鐘，燉成乳白色就好了，然后放入另外一部分的蔥姜，豆腐，鹽，蓋好在燉10分鐘；

【蒜香空心菜】

用料： 空心菜 500克、大蒜 3頭、雞精 適量、鹽 1/2茶匙。

做法：

1.空心菜洗凈后切掉根部硬梗，然后折成小段備用；

2.大蒜切成末備用；

3.鍋中放少許的豬油，5成熱時放入大蒜末爆香；

4.然后放入折好的空心菜翻炒均勻；

5.菜葉炒倒后調(diào)入鹽和雞精即可；

【清炒土豆絲】

用料： 土豆 中等大小1個、鹽 少許、雞精 少許、蔥 少許、植物油 少許。

做法：

1.土豆切絲；

2.淘洗至水沒有淀粉為止，水不再是這樣渾濁后泡上備用；

3.倒入油；

4.小火倒入土豆絲，再開大火炒以免爆油；加入適量鹽炒勻，再加入雞精；

5.炒至水分干了就差不多好了。這時候加入少量蔥花翻炒起鍋！