農(nóng)家小炒雞

這道菜的做法如下：

準備食材

雞琵琶腿(3個)

花椒(10個)

青尖椒(4個)

紅尖椒(2個)

干紅椒(4個)

八角(2個)

蒜瓣(6個)

姜片(4塊)

烹飪方法

1

雞琵琶腿洗凈切塊。

2

加入姜片，料酒，生抽，花椒，八角。

3

均勻攪拌腌制一小時。

4

青紅尖椒洗凈去蒂。

5

辣椒斜切成小段，姜切成片，蒜瓣剝好洗凈。

6

起油鍋放入姜片，蒜瓣，干紅辣椒一起爆香。

7

加入腌制好的雞塊一起滑炒。

8

加入適量的老抽迅速炒勻。

9

加入適量的開水沒過雞塊大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。（喜歡麻辣的朋友可以加入適量的麻椒）

10

等汁水稍干前加入青紅辣椒，加入少量的鹽，糖調(diào)味。

11

大火收汁，加入適量的雞精調(diào)味。

12

裝盤。

烹飪技巧

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