早睡早起、平衡膳食、多吃水果蔬菜…這話聽起來好像跟沒說似的，不過今天要告訴大家的是：每天都吃一點(diǎn)水果，就可以防癌、降低心血管病發(fā)病率。

癌癥是人類的頑癥，心血管病是不死的“癌癥”，對(duì)這兩種“癌癥”的治療研究是國內(nèi)外正在積極研究的課題，其中對(duì)天然食物如蔬菜、水果等食物防癌抗癌、心血管積極作用的研究，已有不錯(cuò)的結(jié)論，具體怎么吃、吃什么樣的果蔬看看本文就知道了~

全球頂級(jí)的權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上，刊載了一篇由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院和牛津大學(xué)共同完成的研究論文。

科學(xué)家跟蹤調(diào)查了 51 萬人，年齡在 30 到 79 歲之間，覆蓋了城市和農(nóng)村。得出了這樣的結(jié)論：

1. 吃水果比較多的健康人，血壓和血糖都更低。

2. 每天吃水果的人，心腦血管疾病死亡的比例降低了 40%，冠狀動(dòng)脈疾病降低了 34%。

北京大學(xué)的李立明教授稱：如果中國人每天吃新鮮水果，那么因?yàn)樾难芗膊∷劳龅娜藬?shù)可以降低大約 50 萬。

其實(shí)，很早就有大量的研究，都證實(shí)水果能防癌。飲食結(jié)構(gòu)中含有水果和蔬菜，可以降低幾個(gè)部位的癌癥，特別是消化和呼吸系統(tǒng)。

今年 5 月，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生院在英國頂級(jí)醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表了一項(xiàng)研究：在青春期每天食用 2.9 份水果的年輕姑娘，與每天食用 0.5 份水果的同齡人相比，乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低 25%。

2015 年 9 月發(fā)表在《腫瘤學(xué)年鑒》的雜志上的另一項(xiàng)研究說：水果、蔬菜含有胡蘿卜素和其他抗氧化物質(zhì)，多攝入水果和蔬菜能降低 8%～18% 的肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

《英國癌癥雜志》報(bào)道：大蒜中的一些物質(zhì)如二烯丙基硫化物、大蒜素、大蒜油、新鮮和非新鮮大蒜的提取物等具有抗突變特性。二烯丙基硫化物和鮮蒜提取物都能抑制多種誘變劑誘發(fā)惡性腫瘤的作用。

近年，據(jù)美國《科學(xué)新聞》報(bào)道，約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院的Paul Talalay等在球莖甘藍(lán)（紫甘藍(lán)）中找到一種物質(zhì)蘿卜素，它能促進(jìn)動(dòng)物和人體的細(xì)胞產(chǎn)生抗癌的酶。

曰本國立癌癥預(yù)防研究所曾對(duì)萬人的飲食生活與癌的關(guān)系統(tǒng)調(diào)查，結(jié)果證明蔬菜確有防癌作用。 

大家可能特別好奇，為什么水果能降低癌癥的發(fā)生率？有研究說，水果防癌主是靠抗氧化劑和食物纖維：

其實(shí)水果、特定的蔬菜之所以被認(rèn)為有抗癌的作用主要是因?yàn)樗麚碛幸韵聝煞N成分：

抗氧化劑：抗氧化劑包括大家熟知的維生素，比如水果富含的維生素 C 等，它對(duì)乳腺癌和結(jié)直腸癌可能有一定的抑制作用；也包括類黃酮化合物、有機(jī)硫化物等。

食物纖維：水果富含的食物纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，加速有毒物質(zhì)的排泄。而且食物纖維還能與一些潛在的致癌物、次級(jí)膽汁酸等有害物質(zhì)相結(jié)合，從而降低腸道對(duì)這些物質(zhì)的吸收。

其實(shí)，抗癌界的明星水果有很多，除了我們熟知的十字花科食物以外，曰本國立癌癥預(yù)防研究所通過對(duì)多種抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，從高到低排出了20種對(duì)腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜名單分別是：

紅薯

含有多種維生素有助于防治尿病、痔瘡、闌尾炎和直腸癌。紅薯中含有一種可以防止癌癥和使人長壽的物質(zhì)脫氫表雄甾酮，它被科學(xué)家稱為“冒牌荷爾蒙”；它可延緩衰老，并能抑制癌的發(fā)生。

蘆筍

含有多種營養(yǎng)要素，有明顯的抗癌、抑制癌細(xì)胞生長的作用。其抗癌成分主要為所含的組織蛋白、葉酸、核酸等。

苦瓜

其中含有明顯的抗癌生理活性物質(zhì)，能夠激活體內(nèi)免疫細(xì)胞的活力，抑制癌細(xì)胞的增長或殺死癌細(xì)胞，從而阻止惡性腫瘤的生長。但胃寒體虛者慎用。

山楂

用山楂干煎水可延長患癌動(dòng)物的壽命。肝癌高發(fā)區(qū)的居民常食山楂及其制品有一定的預(yù)防意義。不過脾虛胃弱無積滯、氣虛者要慎用。

番茄

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家通過對(duì)萬名男性進(jìn)行為期9年的飲食習(xí)慣調(diào)查后認(rèn)為：經(jīng)常食用以番茄為主要輔料制作的食品的男性，并發(fā)前列腺癌的危險(xiǎn)明顯低于其他人。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期至少食用10次這類食品前列腺癌的發(fā)病可能性可降低。

包心菜

含有豐富的維生素C、維生素、以及多量的維生素K和胡蘿卜素。維生素可有效阻止亞硝胺在人體內(nèi)的合成，阻止亞硝胺使食管上皮增生，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變和使異常細(xì)胞轉(zhuǎn)為正常。

包心菜中所含的二硫氫硫酮能抑制腫瘤的生長，起到良好的抗癌作用。

薏仁

除含有一般蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機(jī)物質(zhì)外，還有薏仁醋、薏仁素、谷幽醇、生物堿等有效成分，具有非凡的抗癌之功，可輔助治療胃癌、宮頸癌、喉癌、消化癌等多種癌癥。

巳被發(fā)現(xiàn)至少含5種抗癌成分。有人做過統(tǒng)計(jì)喜歡吃大豆的日本人的癌癥發(fā)病率是世界上最低的?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)進(jìn)食大豆量是一般人兩倍的女性患癌的風(fēng)險(xiǎn)僅為一般人的一半，每周吃一次豆類食物的人患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)率比每周少于一次者降低。

胡蘿卜

其中的木質(zhì)素有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用。但過量食用胡蘿卜會(huì)引起黃皮病這與胡蘿卜素有關(guān)一般停食個(gè)月會(huì)自行消退。病人不宜生食。

茶葉

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證茶葉可明顯抑制致癌物質(zhì)，提高機(jī)體器官的抗氧化能力。茶葉還可防治口腔黏膜癌前病變的癌變反應(yīng)。

需特指出旳是，千萬不能聽說某某東西能抗癌防癌就大吃特吃，還需結(jié)合時(shí)令，辨明自己的體質(zhì)做到“飲食以時(shí)”、“辨證配膳”，才能真正發(fā)揮食物的正面功效。

最好在中餐、午餐之間，或者午餐、晚餐之間，這樣吃下去不會(huì)撐......

最好能選擇當(dāng)季的新鮮水果。如果牙口可以直接吃水果，就盡量不要打成果汁。因?yàn)橛醒芯勘砻鳎哉サ乃荒芙档桶┌Y的發(fā)生率。

一份水果80克，一兩半多點(diǎn)，每天要吃兩份這個(gè)量，分兩頓，放在兩餐之間。每天選兩種吃。

直觀的標(biāo)準(zhǔn)是：小水果2個(gè)（李子、桃子），中水果1個(gè)（蘋果、橙子），大水果半個(gè)（西柚、香蕉），水果塊半碗（西瓜、菠蘿），顆粒水果半碗（荔枝、葡萄），干水果一把（葡萄干）

糖友們要在血糖穩(wěn)定后才能吃水果，空腹血糖控制在 7.8 mmol/L 以下。一般水果 200 克（四兩）左右減少相應(yīng) 25 克的主食。

要選擇低GI指數(shù)的水果：比如蘋果、橘子、梨、獼猴桃含糖量較低；而香蕉、荔枝、紅棗、葡萄和甘蔗含糖量較高。