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服維C時別吃肝 （2008年12月9日） 維生素C，又稱“抗壞血酸”，它具有降低膽固醇含量、預(yù)防心血管病、促進牙齒和骨骼的生長、防治壞血病、增強免疫力等作用。在臨床上常被用于某些疾病的輔助治療以及維C缺乏癥的補充治療。但是，您也許不知道的是，維生素C若在人體里“遭遇”了動物肝臟，二者的營養(yǎng)都會被破壞。 “那樣的話，您吃到的也許只是一堆沒用的渣滓”，天津藥物研究院研究員李紅珠告訴記者，動物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若將維生素C片與動物肝臟同食，兩者間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生某些產(chǎn)物；更重要的是，維生素C被氧化，生成脫氫抗壞血酸。這樣，維生素C失去其正常功效不說，那些人體必需的微量元素也會因此喪失作用。 “至于二者同食會不會使人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，目前尚未有相關(guān)研究。但是，可以肯定的是，長期的營養(yǎng)損失，肯定對身體有不好的影響”。李紅珠提醒說，人們可以在飲食搭配上留點心，舉例來說，去餐館吃飯，點了“溜肝尖”，就不要再吃水果沙拉了，因為水果中富含維生素C。當(dāng)然，對于那些在醫(yī)生指導(dǎo)下，確需補充維生素C片劑的朋友來說，食用動物肝臟之后，停上兩個小時，等食物在胃里排空，營養(yǎng)被吸收之后，再服用維生素C片即可。
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