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【紅糖紅棗饅頭的做法】紅糖紅棗饅頭怎么做

 Xueluo雪落 2016-09-30

非常溫暖樸素的食譜，家常必備主食。
感謝博主乖乖與臭臭的媽詳細(xì)準(zhǔn)確的配方。

純素實驗室
純素實驗室
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用料  

  • 1、紅糖紅棗糊：
  • 紅糖25 開水50 紅棗肉 50 水100
  • 2、面團(tuán)：
  • 紅糖紅棗糊200 中粉250 酵母2～3
將用料保存到手機(jī)

做法  

  • 紅糖紅棗饅頭的做法 步驟1

    紅糖用開水化開→混合剪碎的紅棗肉和水→料理機(jī)打成糊

  • 紅糖紅棗饅頭的做法 步驟2

    紅棗糊加入酵母混合→倒入中粉攪拌成絮狀→揉成面團(tuán)(面團(tuán)約443克，做6個，每個約73克)

  • 紅糖紅棗饅頭的做法 步驟3

    面團(tuán)發(fā)酵兩倍大→分割揉圓→入蒸屜醒發(fā)20分鐘備注：揉面時也可以戧入20克面粉，口感略有嚼勁比較好吃。

  • 紅糖紅棗饅頭的做法 步驟4

    大火燒開水→中火15分鐘→關(guān)火后燜5分鐘→出鍋啦

小貼士

備注：發(fā)酵好的面團(tuán)，揉面時也可以戧入20克面粉，口感略有嚼勁比較好吃。
請注意，選購酵母要生產(chǎn)日期比較近的，生產(chǎn)日期太久遠(yuǎn)，活性會變差，有時
  甚至失效。通常酵母用量為面粉的1％，可根據(jù)情況酌情添加。
這個方子最好不要用白糖，用紅糖和紅棗搭配口味好，饅頭顏色也比較深。

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