一早起來，下著大雨，心里想也不能出去了，就在家包餃子吧，下雨天和包餃子更配哦！

今天把餃子餡改良了一下，發(fā)現(xiàn)更有滋味了！

.這個是肥瘦比例剛好的肉糜

在肉糜里放入切碎的香蔥，生姜，倒入適量生抽，那個粉末是蝦粉（蝦米煮熟曬干后打成粉末，這個是我媽媽做的，純天然，可以代替雞精，蝦粉很鮮，也含有豐富的鈣，吃了是有好處的），再放兩小勺黃豆醬，加點水，順著一個方向拌勻。

拌好后的肉糜備用

卷芯包菜一棵，洗干凈

包菜切碎，放入另一個容器，加入少量鹽，拌勻，稍微抓一抓，等到它出水，把水分擠干，放在拌好的肉糜里，再加點黃豆醬，加點麻油，這樣餡不會很干，還是按同一個方向拌勻。

不需要另外加鹽了，黃豆醬本來就咸，拌餡的時候香味就很濃郁了！

餃子包起來......

試一試吧，這個餃子餡的味道真不一般哦！

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