文丨茶文化

   喝茶，是一件賞心悅目的事，這其中，不光需要有好茶，還要有適宜的茶器、宜人的周遭環(huán)境，以及三五久別重逢的好友，若是這樣喝，茶是越喝越品味出香韻與甘醇來。

茶藝器具

   今天拋開飲茶的環(huán)境和茶友不說，單來聊聊茶與器的淵源，從古到今，凡是喝茶的地方，喝茶的人們，對于這個茶器都有著各自獨(dú)到的見解，和各自的偏愛。

唐朝茶器

唐朝宮廷茶器，二十四器的部分

唐朝茶具

   “工欲善其事，必先利其器”，這是說一般勞動工作，然而這個道理卻同樣適用于茶藝。茶藝是一種物質(zhì)活動，更是精神藝術(shù)活動，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在盛唐時期，在《茶經(jīng)》中，陸羽便精心設(shè)計了適于烹茶、品飲的二十四器。當(dāng)然，這二十四器是用于最盛大的茶宴，而日常的品茶，就把這些精簡化了。不過《茶經(jīng)》對于茶文化起到了推波助瀾的作用，茶文化還通過“絲綢之路”以及各國與唐朝之間的交流，迅速地像世界傳播開來。

宋朝茶器

   中國飲茶之風(fēng)“興于唐，而盛于宋”。孟元老《東京夢華錄·朱雀門外街巷》記載：“以南東西兩教坊，余皆居民?；虿璺?，街心市井，至夜猶盛?！彼未栉幕睒s由此可見一斑。而在宋代，不得不說斗茶，這時期斗茶之風(fēng)興起，并且受到了皇帝的推崇，而同時來自福建的黑釉茶盞也隨之聲名鵲起。建盞的黑釉與茶湯的白色正好相互映襯，而湯花形成的水痕亦清晰可見，故宋人斗茶喜用建盞。

建盞

然而，宋朝的茶盞也不僅限于建盞，比如很出名的五大名窯，鈞窯、定窯、官窯、汝窯和哥窯。這幾種風(fēng)格的器物，把中國的“雅文化”推向了極致。

宋瓷茶具

   另一則宋人的雅趣是花卉茶與花瓣杯，試想香馥的桃花茶徜徉在翡色的海棠盞里，清幽的蓮花茶蕩漾在刻滿蓮花紋飾的蓮瓣碗里，香氣四溢，該是怎樣的一種沁人心脾，滌蕩胸懷?這是一場心、神、意、口、舌、鼻全身投入的美的享受，是宋人創(chuàng)造的視覺盛宴，真是“其茶也花也，其盞也花也”。

花瓣杯

刻花茶壺

明清茶器

   明清廢團(tuán)茶，散茶大興，烹煮過程簡單化，甚至直接用沖泡法，因而烹茶器皿亦隨之簡化。但簡化不等于粗制濫造，尤其對壺與碗的要求，更為精美、別致，出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國瓷 器到明代有一個高度發(fā)展，壺具不但造型美，花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究，茶器向簡而精的方向發(fā)展。

明清茶具

   清代京師，則自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室皇廷，乃至以后許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

蓋碗

   明清以后，茶具不僅為實(shí)用，而且成為十分典雅的工藝品，許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客來沏一壺好茶，列杯分茗，既是親朋情誼，又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國人茶藝觀點(diǎn)可以說已 深入千家萬戶。

   茶具是離不開茶藝，通過茶具把茶藝的精神表現(xiàn)的淋漓盡致，講究個心平氣和，可以修身養(yǎng)性，足已。