豬肚煲雞
2009-09-20
這是廣東著名的藥膳老火湯，具有祛風(fēng)、暖胃的作用，湯色奶白，味道鮮美。
豬肚煲雞的做法步驟1. 將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈； 2. 洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里； 3. 白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁； 4. 將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開(kāi)，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌！ 5. 另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦！ 小貼士去除豬肚里的粘液，也可以用生粉 |
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