土司面包最重要的是要揉出手套膜，最后才會有柔軟的拉絲，我試了幾個方子，覺得這個方子很不錯的！不知道是誰的，我忘了，做成功了就好了！

By 寶兒梧桐

• 高筋粉180g
• 低筋粉70g
• 白砂糖45g
• 雞蛋液30g
• 牛奶50g
• 酸奶100g
• 黃油25g
• 酵母4g
• 鹽2g

1、準(zhǔn)備食材，我把牛奶和酸奶放在了一起

2、所有材料除黃油外放入面包桶，啟動和面程序，第一次結(jié)束后，放入黃油，再揉15分鐘，差不多手套膜就出來了

3、手套膜，其實可以拉扯很薄，由于我一手拿面團(tuán)，一手拍照，所以就這么拍了

4、一次發(fā)酵只需要蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至蜂窩煤狀即可

5、發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份，松弛十分鐘

6、面團(tuán)依次卷成卷兒放入土司盒中進(jìn)行第二次發(fā)酵

7、放入烤箱發(fā)酵，旁邊放一碗熱水，是為了保持面團(tuán)的溫度和濕度。水冷了可以及時換熱水

8、面團(tuán)發(fā)酵到九分滿的樣子，就不錯了

9、首先預(yù)熱烤箱160度10分鐘，然后面團(tuán)刷上雞蛋液，還可以撒上點椰蓉

10、放入烤箱下層，選擇160度20分鐘后再轉(zhuǎn)到140度10分鐘. 每個人的烤箱都不一樣，所以要正確運用才是！

11、做好的土司面包倒扣就好了

12、看看這拉絲情況

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