餃子是我們的傳統(tǒng)面食，深受廣大人民的喜愛(ài)。餃子怎么做，還得從和面說(shuō)起。

面粉或者是餃子粉適量。面粉不能用饅頭粉，因?yàn)轲z頭粉預(yù)拌了酵母，會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)酵。

加一個(gè)全蛋，和一點(diǎn)鹽巴。可以讓面粉更有營(yíng)養(yǎng)也更勁道。

把面團(tuán)和到三光，手光、盆光、面光。

蓋一塊濕潤(rùn)無(wú)油的布，醒一下面團(tuán)，大概30分鐘的時(shí)間。

時(shí)間到，再打開(kāi)揉一下，光潔了許多。

放在案板上，先搓成長(zhǎng)條。

再下成大小差不多的劑子。

搟面皮，中間厚一些，外面薄一些。

面皮做好了，就可以包入肉餡了。

肉餡怎么做才好吃，請(qǐng)看

從和面開(kāi)始，包餃子（下）