“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，如今栗子大量上市，街頭巷尾飄出的糖炒栗子香味，更是勾起人們對它的香甜軟糯的記憶。其實(shí)，美味的栗子不只是好吃，它更是一味神奇的養(yǎng)生良藥！

栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等多種營養(yǎng)元素，素有“干果之王”的美稱，有很好的養(yǎng)生食療效果，經(jīng)常食用對養(yǎng)發(fā)、補(bǔ)腎、健脾胃和預(yù)防心血管疾病有奇效！重要的是，秋天吃栗子，不僅吃了個(gè)新鮮，還更加養(yǎng)人呢！

秋食板栗究竟有何神奇功效？

1、護(hù)眼養(yǎng)發(fā)

栗子的維生素B1、B2含量豐富，其中，維生素B2的含量至少是大米的4倍，鮮板栗所含的維生素C，比西紅柿還要多，更是蘋果的十倍多！常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效，還可以提高視力，減輕眼睛疲勞感。

此外，栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，而且含鉀量比蘋果還高4倍。板栗所含的這些維生素、微量元素和礦物質(zhì)是頭發(fā)所必需的主要營養(yǎng)，每天堅(jiān)持吃七八粒，有很好的滋補(bǔ)效果，可以有效改善秋季頭發(fā)干枯的情況。

2、補(bǔ)腎強(qiáng)身

栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。它所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，有健脾胃、益氣、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用。

板栗常被稱為“腎之果”，秋天吃栗子，對腎虛更是有良好的療效，特別適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多的癥狀，可起到強(qiáng)身健體的作用。應(yīng)用于治療腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力癥狀時(shí)，可以將栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次，堅(jiān)持食用可見效。

3、治療心血管疾病

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。

此外，栗子富含膳食纖維非常柔軟，血糖指數(shù)比米飯還低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量食用，每天5～8粒就足夠了，吃的時(shí)候要嚼碎，直到口感無渣時(shí)再慢慢咽下。

4、孕婦更適合吃板栗

孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，有助于胎兒的生長發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。

此外，板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。吃點(diǎn)板栗，還能幫助準(zhǔn)媽媽消除水腫、緩解反胃癥狀。

板栗生吃、熟吃功效大不同！

板栗生吃

板栗是可以生吃的，生吃有下氣、補(bǔ)益的功效的，同時(shí)還能夠調(diào)氣、止血，對于鼻出血、便血都有很好的效果。

醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一方法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。

建議每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。

板栗熟吃

熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。

用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是消化不良、氣虛乏力的食療妙方。

板栗這樣吃最養(yǎng)人！

1、風(fēng)干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干，每日吃7~8個(gè)生栗子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽?？芍卫夏昴I虧、腰腿酸軟。

2、栗子粥：取栗子10個(gè)和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用?？裳a(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。

3、板栗燜雞：先熱油，再加入姜蔥炒出香味后，雞肉下鍋翻炒，直到將鍋內(nèi)水分炒干后，加入調(diào)料，倒入開水燜熟后，加入板栗，繼續(xù)燜10分鐘即可。食之可緩解腰部酸痛、下肢乏力的癥狀。

4、糖水板栗：取于板栗20個(gè)，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。

5、生板栗汁：李時(shí)珍《本草綱目》中提到過，“栗生食，可治腰腳不遂”，將新鮮的栗子打成汁粉，這樣服用，藥用上功效更強(qiáng)。

6、板栗核桃粥：板栗50克，核桃仁50克，大米100克，鹽3克，煲粥食之，對孕婦懷孕初期因脾腎不足所致的陰道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等癥有很好的食療作用。

關(guān)于板栗的溫馨小貼士

1、板栗雖然生吃很好，但剝皮卻非常麻煩。可先將生板栗一切兩瓣，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗子皮就會(huì)輕松脫去。但浸泡時(shí)間不宜過長，以免影響生板栗的營養(yǎng)成分。

2、板栗不能與牛肉一起吃，否則會(huì)引起嘔吐；羊肉與栗子相克，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐；消化不良或患有風(fēng)濕病者不宜多食板栗。

3、去市場挑生板栗時(shí)有個(gè)小竅門：一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

4、買街邊的炒板栗時(shí)，為防止吃到一些無良商家用糖精代替白糖來炒的板栗，可以在買栗子前，向商販要一顆嘗嘗味，用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味，而用糖炒出來的，基本沒有什么苦味。

責(zé)任編輯：采薇