重慶好吃狗

唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)

在這里，發(fā)現(xiàn)重慶最新鮮的吃喝玩樂(lè)資訊

說(shuō)出來(lái)你們可能不相信，其實(shí)狗哥做得一手好菜。

不管是涼拌三絲這樣簡(jiǎn)單的涼菜，還是酸菜魚(yú)這樣極其講究火候的大菜；

不管是熗炒絲瓜這樣的快手菜，還是回鍋肉這樣重油重辣的本地菜；

我都不在話下。

完全不是吹殼子，空閑的時(shí)候自己逛菜市場(chǎng)，然后用心做幾個(gè)菜，可以說(shuō)是一種享受。

額，不過(guò)要是天天都做，只怕受不了。

想想，工作一天已經(jīng)快被累趴下，還要去買(mǎi)菜，煮飯炒菜，不煩才怪呢。

指不定因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就發(fā)火。

言歸正傳。

說(shuō)到做菜，應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)排斥香料吧。

干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、孜然......

特別是在做紅燒菜的時(shí)候，隨手就會(huì)扔幾個(gè)香料下油煸香。

一鍋平淡無(wú)奇的食材，仿佛被幾個(gè)小小的香料施了魔法，從此濃香綿長(zhǎng)。

今天狗哥就給大家“科普”一下，我們常見(jiàn)的香料長(zhǎng)在樹(shù)上時(shí)的新鮮樣子。

八角

八角為著名的調(diào)味香料，也供藥用。

別稱(chēng)還有八角茴香、大茴香、嘜角等。

果皮、種子、葉都含芳香油。

是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。

而事實(shí)上八角長(zhǎng)在樹(shù)上的時(shí)候，是青翠欲滴，嫩得可以掐出水來(lái)一般。

情況跟板栗和核桃有點(diǎn)像誒。

最后給大家提個(gè)醒。

市場(chǎng)上有些不良商家拿莽草、紅茴香、地楓皮的果子當(dāng)做八角出售。

這種假的八角會(huì)給我們的身體帶來(lái)不同程度的損害。

大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)長(zhǎng)個(gè)心眼。

桂皮

桂皮，又稱(chēng)肉桂、官桂或香桂。

是最早被人類(lèi)使用的香料之一。

常用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥。

那桂皮長(zhǎng)在樹(shù)上的時(shí)候又是什么樣子？

桂皮嘛，顧名思義，就是桂樹(shù)的皮。

喏，“活生生”的桂樹(shù)長(zhǎng)這樣：

桂丁

桂丁跟桂皮一樣，都來(lái)自桂皮（肉桂）樹(shù)。

桂丁就是肉桂的嫩果。曬干了就成這樣了。

草果

經(jīng)常在鹵菜的鹵料包里會(huì)見(jiàn)到它。

草果是姜科豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣。

你說(shuō)，你能相信這兩張圖是同一種植物么？

香葉

香葉是樟科常綠樹(shù)甜月桂的葉子。

是深受大家歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚(yú)等。

甜月桂原產(chǎn)地中海沿岸，自古就有栽培。

古希臘用月桂葉做成花環(huán)戴在獲勝運(yùn)動(dòng)員的頭上。

味芬芳，但略有苦味。

月桂樹(shù)的花兒是金黃色的。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一團(tuán)毛茸茸的小球。

孜然

孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱(chēng)為小茴香。

主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國(guó)和俄羅斯的中亞地區(qū)。

調(diào)味品之王，適宜肉類(lèi)烹調(diào)，也可以作為香料使用。

孜然的果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。

藥用、食用價(jià)值很高。

花瓣粉紅或白色，長(zhǎng)圓形，花期4月，果期5月。

孜然的植株長(zhǎng)這樣：

甘草

甘草從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)是一門(mén)中藥材。

但是我們中國(guó)歷來(lái)就有“藥膳”的飲食習(xí)慣。

什么薏仁哪，沙參之類(lèi)的，煲個(gè)湯雞湯的必備。

甘草也是一些家庭在煲湯時(shí)會(huì)用到的材料。

中藥是甘草是采取植物甘草的干燥根和根莖部分。

新鮮的甘草之這個(gè)樣子的：

怎么樣？

大家現(xiàn)在都知道我們常用的香料在被曬干之前的樣子了吧？

不單單是用于烹飪，有些香水的配方里面也會(huì)出現(xiàn)辣椒、花椒等香料。

這確實(shí)是讓我們這些普通人難以想象呢。