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下次再有人問你重慶有什么好吃 直接就把這個甩給他！趕緊收藏~ 老火鍋 重慶老火鍋火鍋就是牛油火鍋，并不是加了格子的就是老火鍋，在重慶吃火鍋，忌鴛鴦鍋，忌微辣。油碟只要香油和大蒜，其他統(tǒng)統(tǒng)不要！ 山城啤酒最愛的就是這款老的綠色包裝。重慶夜生活絕配，聚會必備。 吃火鍋不喝酒？可以！不喝唯怡豆奶？是不是重慶的哦？ 酥肉 你去吃火鍋，要是店里說沒得酥肉，那你就可以轉(zhuǎn)身出門老，沒有酥肉的火鍋店不是好的火鍋店！肥肉相間的肉裹上面粉，又香又脆，最喜歡吃里面還撒一點花椒葉的，好吃爆表！ 紅糖糍粑 各大火鍋店的常駐代表，糍粑經(jīng)過油炸之后外脆內(nèi)嫩，最后再裹上紅糖，或者撒上黃豆粉等上菜的間隙來一塊，安慰了饞蟲而又香甜，不過千萬不要貪嘴多吃，要留肚子吃火鍋??！ 推薦：后臺留言回復(fù)火鍋即可獲取“重慶最受歡迎的50家老火鍋地址” 串串香 在重慶流傳最廣的一首歌你絕對聽過，“吃火鍋不數(shù)簽簽，吃串串才數(shù)簽簽”，吃的時候牛肉一定要一把一把的下，這樣吃起才過癮！ 推薦：石灰市李記串串香、秀孃串串、江二娃串串、強哥串串 火鍋魚 火鍋魚，魚火鍋，冷鍋魚，這難道不是一個東西？感覺重慶啥子都可以做成火鍋形式，吃火鍋魚最講究原湯碟，魚肉鮮嫩又入味，想想都要流口水。 芋兒雞 鮮嫩的雞肉加上芋兒，筍子，魔芋一起燒，雞肉入味，芋兒軟耙耙的，吸收了雞肉的鮮味，簡直比肉還好吃啊 推薦：李子壩梁山雞 燒雞公 燒雞公、芋兒雞、泉水雞、真的都不一樣的哈~ 推薦：品亮誠燒雞公 泉水雞 源于重慶南山山上，味道香辣鮮嫩。 推薦：南山泉水雞一條街 美蛙魚頭 魚頭和美蛙的絕妙搭配，美蛙又大又嫩，麻辣鮮香。
推薦：林玉紅蜻蜓美蛙魚頭、阿大美蛙魚館 燒烤 夜生活的不二之選，老山城和燒烤的搭配，你想吃什么就能烤什么。重慶的燒烤味道一如既往的偏麻辣。
推薦：袁師傅烤肉、烤惑 烤腦花 吃燒烤必點的一個就是烤腦花，很多人都不敢吃，卻是重慶人的最愛，腦花綿軟可口，很嫩，配上燒烤的配料，有味！
推薦：九村烤腦花 萬州烤魚 火遍大江南北的烤魚，必須還是我大重慶的最好吃，最好的招牌絕對是萬州烤魚。
推薦：獨門沖烤魚 郵亭鯽魚 郵亭鯽魚是60多歲重慶大足郵亭鎮(zhèn)向姓老人發(fā)明，鯽魚嫩而不腥，撒上碎米花生、碎米榨菜、蔥花，再舀入一瓢湯汁，鮮美。
推薦：曾老幺魚莊 黔江雞雜 下飯！雞雜加上泡菜的融合，簡直了！ 推薦：黔江那家太遠了，主城區(qū)推薦第一家古鎮(zhèn)雞雜 火爆系列 火爆肥腸，火爆腰花......各種火爆，如同重慶人熱辣的性格。
推薦：磊磊爆炒、老字號鐘家菜館 酸菜魚 酸辣可口，辣而不燥。 推薦：品亮誠燒雞公 水煮魚 出了重慶就再沒吃過好吃的水煮魚，統(tǒng)統(tǒng)都是浮云，還趕不上重慶人家樓底下的小飯館
推薦：順?biāo)~館、渝信川菜 香辣干鍋 不管是啥子，在重慶除了能做成火鍋，還能做成干鍋！
推薦：金爪爪干鍋、鐵鍋門、馬爾干鍋 毛血旺 毛肚血旺，用濃烈的紅油調(diào)教，是重慶人的絕活。
推薦：余姐毛血旺、盛天毛血 尖椒雞 小米椒里面找雞嘎嘎吃，吃肉香嫩麻辣~ 推薦：陳有良尖椒雞 辣子雞 辣子雞與其說是一道菜，更像是一種零食，紅艷艷的海椒看起都開胃，不知不覺就吃完了。
推薦：林中樂辣子雞、楊記隆府 冒菜 冒菜號稱一個人的火鍋，你能想到的都可以冒，老板兒幫你冒好了端上來，配上一碗米飯，方便快捷又美味。 推薦：布麻布辣精品冒菜 缽缽雞 起自四川樂山，在重慶不曉得有好多迷妹，感覺就是小時候麻辣串的升級版，缽缽雞還是以這種粗獷的吃法為最佳，想吃什么只管拿，舀上幾瓢湯湯，串串都擼到盆盆里面，沾起海椒面，配起雞湯飯。 推薦：大坪藤椒缽缽雞 涼拌鯽魚 涼拌鯽魚好不好吃，除了要鯽魚不腥，最重要的就是小米辣，辣椒一定要新鮮又辣，調(diào)的汁才好，鯽魚才夠味。 推薦：重大燒烤 葷豆花 葷豆花huo到各種新鮮蔬菜肉類一起煮，不僅吃起來營養(yǎng)豐富，而且十分爽口，湯頭更是鮮美的不行，配菜也多，用來下飯嘿爽 推薦：紅白葷豆花、坎上葷豆花 豆花飯 軟嫩豆花，打一個紅油沾碟或者青椒碟，加上碗米飯，就是簡單的一餐，吃妹兒最喜歡的就是在來一盤燒白~ 推薦：人和水上飄、過道豆花、無名豆花 燒白 經(jīng)典的川味蒸菜，芽菜作底，煎過皮子的五花肉燒的透徹，肥而不膩。吃妹兒能吃一個！ 豆腐腦 每年的南北豆腐腦甜咸戰(zhàn)隊，必須支持咸的撒，撒上蔥花和黃豆，豆花的嫩和黃豆的香脆，夏天吃起好安逸。 推薦：順娘豆腐腦 豆腐魚 類似與于水煮魚又區(qū)別于水煮魚，味道比水煮魚更多了麻辣的濃烈與鮮香。魚肉與豆腐口感都是細膩嫩滑，使人越吃越上癮，欲罷不能。 推薦：北碚三溪口豆腐魚 小面 我們一般說到小面，在重慶其實只是單指素面，沒有任何俏頭，所以更看重師傅調(diào)佐料的手藝。在重慶人的心目中，最家常也是最美味的面，莫過如此。 牛肉面，面條要筋道，更注重牛肉的品質(zhì)，面條澆上牛頭熬制的原湯，一條的能量都有了。 豌雜面，豌豆軟糯，和著雜醬包裹每一根面條，正宗的雜醬好吃的還是干雜，有要求的也會說吃水雜醬。 肥腸面，肥腸香而不膩，處理得好，沒得肥油，入口軟糯，最后再撒上香菜。 雞雜面，雞雜的香脆加上面條的筋道，也是很多人的最愛。 酸菜肉絲面，老酸菜和肉絲的結(jié)合，是吃妹兒的最愛，最喜歡這種酸酸辣辣的口感！ 鱔魚面先用泡椒把鱔魚爆炒入味，鱔魚大塊才滿足。 推薦：后臺回復(fù)小面獲取“重慶最好吃的19碗面” 擔(dān)擔(dān)面 重慶正宗的擔(dān)擔(dān)面比較少了，和臊子面是不一樣的。 推薦：正東擔(dān)擔(dān)面 燃面 芽菜花生芝麻肉臊，配上干干的面身，huo勻了之后，一道送進嘴巴里，柔軟的面條和香脆的顆粒，是豐富又滿足的滋味。之所以叫燃面是因為重油，點火即燃。 推薦：一熱勝三鮮 鋪蓋面 嘿多人不喜歡吃鋪蓋面，理由是感覺太大不容易煮入味，重慶很多家的鋪蓋面吃了以后保證你從此愛上這種像鋪蓋一樣寬大的美味面食 推薦：榮昌鋪蓋面 素椒面 素椒雜醬面，拿過面來把臊子仔仔細細攪拌均勻，紅油和肉燥醬將面條裹起，滿足 推薦：吳抄手 米線 除了面條，重慶的各種米線也是讓人欲罷不能。酸菜肉絲米線 泡椒鵝掌米線，鵝掌耙糯，一min都化了，滿嘴都是鵝掌的肉香。 泡椒豬蹄米線，豬蹄好大一個，輕輕一撥，骨頭都弄下來了。米線最好的還是配上細米線，煮的軟而入味。 泡椒鵝腸米線米線配上鴨腸啦，不得不感嘆重慶人民的吃貨精神，能想到的全都可以做出各種好吃的。 泡椒雞雜米線，和雞雜面同理，泡椒的好吃。 推薦：李米線、金剛米線 沾水米線 沾水米線也是米線的一種，不過它是清湯，可以自己打麻辣的佐料，所以叫沾水。 推薦：林妹妹沾水米線 紅油抄手 抄手的紅油味，有一股回甜的滋味，淡淡的蒜香，從童年開始就深植在生命里。 金鉤紅油，多了一味金鉤，味道也更鮮美了。 推薦：吳抄手 老麻抄手 有老麻、中麻和為麻，你覺得你能吃哪一種？ 推薦：老麻抄手 酸辣粉 雜醬酸辣粉，紅薯粉最好吃的當(dāng)然是手工打的了，配上雜醬，還有花生或者豌豆，酸辣開胃。 推薦：好又來酸辣粉、義門白家酸辣粉、老農(nóng)民手工酸辣粉 涼面 重慶夏天最常見的街邊小吃，從扁擔(dān)攤攤，到精致的小面館，和高大上的酒樓，都有它的身影，麻辣酸甜的口感，開胃又解暑，覺得辣卻停不下來。 推薦：各商攤 涼糕、涼蝦、冰粉 炎炎夏日，重慶老少皆宜的解暑圣品，從小吃到大，因為用漏勺濾出來的形狀和蝦子十分相似，所以就叫涼蝦了，并不是真的蝦子做的。 不管是方的還是圓的，口感都是一樣糯糯的，米漿制成的白白的涼糕，絕配就是濃的化不開的紅糖漿，味道超巴適。還有加黃豆粉的，吃起來香而糯，吃妹兒最喜歡在上面擠點檸檬汁，美味！ 冰粉對于重慶人來說，除了美味更是記憶，濃濃的紅糖，香甜的花生和芝麻，帶著濃濃的薄荷味道，才是重慶的夏天。 推薦：各個商攤 山城小湯圓 不是過年常吃的那種大湯圓，山城湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。其中餡料用豬膘油、白糖粉，一般來說都是黑芝麻餡兒的。 推薦：巴渝山城小湯圓 小糍粑 推著小車兒賣小糍粑的吆喝聲，是重慶最美的記憶，小塊的白嫩糯米團，裹上金黃的豆粉，撒上一點白糖，是香糯清甜的滋味。 推薦：路邊小推車 黃涼粉 很軟糯，QQ的很好吃，哪怕切成土豆樣的細絲，也能成條不爛，軟而不斷，吃起來有粉質(zhì)感，且口里有股豌豆的清香味。 推薦：陳涼粉、傷心涼粉 糯米團 重慶人記憶里的早餐，現(xiàn)在賣的人很少了，只有很少的早餐路邊攤能有，糯米里面裹得是油條，最后再撒上黃豆粉，吼吼吃！ 油茶 油茶不是茶哦，也是老重慶人的早餐之一，厚厚的米粉上面撒上馓子，還有各種調(diào)味料，也是麻辣口的。 推薦：早餐攤、人和街眼鏡油茶、大王油茶 狼牙土豆 土豆切成狼牙形狀就是為了入味，必須配上熱辣的小米椒和折耳根，味道不擺了。 推薦：路邊小攤 蛋烘糕 小小的銅盤，一個蜂窩支起的小爐子，烤出來外脆內(nèi)軟的蛋烘糕，餡料嘛，只要你敢想，重慶人都敢給你加，都是嫩個任性，主要是也好吃啊！現(xiàn)在賣的也少嚕。 推薦：吃妹兒也還在找這個好吃的~ 鍋盔 里面包肉臊，外面面皮包，先炸后烤，巴適又任性。 推薦：江北軍屯鍋盔 水煮肉片 各種菜品裝盤之后撒上辣椒，最后淋上的熱油是精華所在。 推薦：各江湖菜館 家常菜 青椒回鍋、蒜苗回鍋、鹽菜回鍋、蓮白回鍋、豆腐回鍋、鍋盔回鍋、洋蔥回鍋、蒜薹回鍋，老干媽回鍋這就是重慶人對回鍋肉的愛。 宮保雞丁一口雞丁一口花生，不曉得是多少重慶人的終身愛好 魚香肉絲作為川菜的考試菜品，魚香味真的十分難調(diào)，同一個廚師都不敢保證每次炒的味道完全一樣，但依然重慶人的最愛。 麻婆豆腐 火遍全球的川菜代表，我還說什么。 推薦：家常菜館 蹄花湯 蹄花湯是重慶人的愛，濃厚的湯汁，綿軟的雪豆，耙爛的蹄花，帶著蹄花的香味沉沉睡去，誰說我們只有麻辣啦？ 推薦：嚴記蹄花、老太婆蹄花 粉蒸 粉蒸排骨，粉蒸羊肉，粉蒸牛肉，粉蒸肥腸，打碎的糯米，濃烈的香氣，各種都能蒸，我們也喊籠籠或者格格。 推薦：巷巷翹腳牛肉 夫妻肺片 聽說魚香肉絲不能沒有魚之后，川菜里最可怕的恐怕就是夫妻肺片了吧......老婆餅表示也很憂傷~ 推薦：紫燕百味雞 口水雞 口水雞沒得口水！沒得口水！沒得口水！重要的事情說三遍！ 推薦：李老五口水雞 蒜泥白肉 白切五花肉在重慶絕對是最受追捧的美味，恰到好處的拌料，噴香的紅油，爽口的豆芽菜，就是其中的秘密。 推薦：醉八仙、純陽酒館 折耳根 作為餐飲界黑暗界的代表，在重慶還是混的風(fēng)生水起的，對于折耳根，有人甘之如飴，有人避之不及，因為獨特的香味，并不是所有人都能接受。 麻花 香酥可口，重慶零食界的代表領(lǐng)軍。 推薦：磁器口、超市
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