牛肉屬高蛋白，低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有提高人體消化吸收能力，增強人體免疫力，改善體質(zhì)，補充營養(yǎng)，預(yù)防疾病的功效，在西方發(fā)達(dá)國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。今天做的這款土豆燉牛肉，與以往的做法不同的是，只用了一份調(diào)料就全部搞定，不用再添加任何調(diào)味料，燉出來的牛肉軟嫩鮮香，土豆綿軟，湯汁還可以泡飯，一款好看又好吃的菜肴。

材料：牛肉片100克，土豆1個，蔥段、姜片、洋蔥各適量

調(diào)料：料酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉各適量。

做法：

1、土豆削去老皮，切成3厘米長的片，放入沸水中汆燙片刻，倒入漏勺中淋去水

2、鍋置火上，倒入油燒熱后放入蔥段、姜片、料酒、土豆片、洋蔥片稍煸炒。加入清湯，牛肉片燒沸后，撇去浮沫，加入鹽、味精調(diào)味，揀去蔥段、姜片，撒入胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。

小貼士：

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，享有“肉中嬌子”的美譽

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