魚，想必是很多吃貨們的最愛吧，肉鮮味美，簡直好吃得停不下來。然而，魚這種食物打理起來也是比較麻煩的，一不小心腥味沒有去掉，就會白白浪費(fèi)了一道美食，今天小編來給各位吃貨們帶來幾種經(jīng)典美味的做魚方法，趕緊保存起來吧！

1豆腐蒸桂花魚

食材：鱖魚1條、姜10克、細(xì)香蔥15克、鹽3克、生抽15克、植物油15克、胡椒粉2克

做法：

1、新鮮桂花魚，去掉內(nèi)臟，洗凈備用;姜去皮，洗凈，剁碎;蔥去根，洗凈，剁碎2、用鹽、白胡椒粉，涂勻魚身;然后用碎姜沫鋪勻魚身，

3、把魚連碟放進(jìn)已經(jīng)把水燒開的鍋里，隔水蒸13分鐘，

4、蒸完后倒掉碟里的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油，可以使用蒸魚豉油)，再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎，

5、另起一個(gè)鍋，大火，往鍋里放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當(dāng)發(fā)出滋滋聲的時(shí)候，即可食用。

2紅棗鯽魚木瓜

食材：鯽魚2條、木瓜1個(gè)、姜1塊、大棗5顆、適量豆油、鹽、純凈水

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料，

2、鯽魚殺好洗干凈，姜切成片，

3、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，鯽魚連同姜片放入鍋內(nèi)煎至兩面微黃，

4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水，然后燒開，

5、待清水燒開后，加入鯽魚和姜片，再加入去核的紅棗，

6、然后大火煲滾后，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，

7、木瓜去皮、去籽洗凈，切成大塊，

8、鯽魚煲半小時(shí)后加入木瓜，繼續(xù)煲半小時(shí)左右至木瓜變軟，

9、加入適量的鹽，最后拌至鹽溶化即可。

3紅燒鯽魚

食材：鯽魚1條、醬油5克、料酒5克、細(xì)香蔥5克、雞精3克、食鹽5克、白糖3克、植物油20克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣

做法：

1、炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，

2、沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去，出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花。

清蒸魚干

食材：魚干150克、適量豆油、姜、豆豉

做法：

1、曬好的魚干，用開水浸一下洗干凈，

2、切小塊，姜剁碎，

3、把姜和豆鼓與魚干攪拌均勻，下鍋蒸三十分鐘，

4、淋點(diǎn)生油，出鍋了。

5泡菜魚

食材：泡菜50克、黃魚1條、適量豆油、鹽、蒜泥、細(xì)香蔥

做法：

1、將買回來的黃魚處理干凈，

2、準(zhǔn)備蒜米，自制泡菜和紅菜椒，

3、將黃魚用鹽，料酒腌制片刻放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤，

4、炒鍋放少許油將蒜米和泡菜炒香，

5、然后加入紅椒碎放少許水加適量的鹽調(diào)味拌炒均勻，

6、試一試味道合適了勾芡淋上煎好的魚上灑些香蔥趁熱享用。