上海小吃蜜棗排山藥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：蒸法 蜜棗排山藥的制作材料：山藥600克，蜜棗150克，白糖200克，濕生粉25克。蜜棗排山藥的介紹：上海風(fēng)味特色點(diǎn)心。20世紀(jì)6O年代由上海點(diǎn)心技師創(chuàng)制，深受食者的歡迎。蜜棗排山藥的特色：味道香甜，吃口細(xì)膩。教您蜜棗排山藥怎么做，如何做蜜棗排山藥1.將蜜棗一切為二，去掉核。山藥洗凈，入籠蒸熟取出，去掉外皮，切成3.3厘米長(zhǎng)、1厘米厚、1.7厘米寬的片。2.取碗一只，用棗、山藥片排成圖案，放入白糖100克，入籠蒸約1小時(shí)，取出翻扣入盤中。 3.鍋內(nèi)加清水150克、白糖100克燒至溶化，用濕生粉勾芡，澆在山藥上即成。 蜜棗排山藥的制作要領(lǐng)：1.排圖案要形象逼真；2.勾芡以稀薄光亮為佳。
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