簡(jiǎn)介

誤打誤撞得來(lái)的方子，參照的是君之的方子，有所改動(dòng)。

君之的原方用的電餅鐺，我用的是平底鍋?烤箱，原方做出來(lái)的餅入烤箱之后會(huì)鼓起來(lái)，改動(dòng)之后（我加了雞蛋）不會(huì)鼓了，但是口感變酥了，非常好吃。

用料

超好吃的白吉饃（燒餅）的做法

1. 稱取300g面粉

   

2. 將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)

   

3. 揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜放置一邊，松弛30分鐘

   

4. 松弛好以后，將面團(tuán)分成4份（可以分成5份，如果你喜歡小燒餅，可以分成更多份）。將小面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，按扁，搟開，然后對(duì)折，卷起來(lái)，按扁

   

5. 卷好的面團(tuán)按扁，然后松弛10份

   

6. 松弛好以后，搟成圓餅狀

   

7. 平底鍋不放油，餅入鍋，每面2分鐘左右，顏色變金黃即可

   

8. 平底鍋炕過(guò)的餅入烤箱，無(wú)需預(yù)熱，200度5-10分鐘。

   

9. 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，燒餅做好啦，稍微涼一下，切開夾肉味道更好！

   

小貼士

1、此款燒餅加了雞蛋，所以口感更好，外酥內(nèi)軟，特別好吃。要問(wèn)我為什么加雞蛋，因?yàn)橹白鰟e的東西剩下了一些蛋液，就加了進(jìn)去，沒(méi)想到得到了意外的驚喜。

2、我做的時(shí)候沒(méi)把握好面團(tuán)大小，分了4份，分成5份更合適，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇了，大小燒餅均可。

3、參考君之的方子加了酵母，用半發(fā)酵面團(tuán)做燒餅，成品即使過(guò)夜也不會(huì)硬邦邦的。

4、如果用電餅鐺的話，操作會(huì)更方便，烤的具體時(shí)間只能自己摸索了，因?yàn)槲夷居须婏炶K。

5、烤好的燒餅放涼之后保鮮膜蓋上，第二天不會(huì)變干變硬。