潘氏·古法純手工綠豆糕，炎炎夏日，給你最清涼的味覺體驗[愉快]

By yypp_forever

• 綠豆（帶皮干綠豆） 500g
• 白砂糖 100g
• 蜂蜜 一勺
• 黃油 130g

1、將綠豆泡水一晚上，使綠豆泡發(fā)，有時間，換幾次水啦。

2、泡好的綠豆，搓一搓，抓一抓，用水沖洗，脫皮。這個過程比較辛苦，要堅持喔！

3、上鍋，隔水蒸50分鐘，蒸熟即可。

4、蒸熟后，盛出

5、用勺子捻壓，越細越好。我沒有用料理機，全手工

6、黃油入鍋，小火溶化，后面的步驟全程小火。

7、綠豆泥入鍋，翻炒，繼續(xù)捻壓。

8、綠豆泥完全吸收黃油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。繼續(xù)翻炒，捻壓。

9、直至綠豆泥足夠細膩，開始體積縮小，關火。

10、盛出綠豆泥，不燙手后，團成50g一個的球。要趁熱，涼了，綠豆糕成型后容易開裂。

11、用模具造型即可，模具某寶都有賣，我用的是50g的。因為配方有黃油，所以模具里不用抹油。大膽脫模，不會粘的。

12、黃色的是純綠豆，綠色的是添加了抹茶粉，著色看個人心情，抹茶粉加到自己喜歡的顏色即可啦，大功告成！

13、冷藏后，裝入禮盒，送家人，送盆友，送小伙伴，棒棒噠！

要堅持喔，脫皮比較辛苦。做好的綠豆糕，徹底放涼后，密封起來放入冰箱，冷藏后更好吃！加入一勺蜂蜜，可以讓口感更香甜，也讓綠豆糕更好成團^_^。還有，該方子做出來的綠豆糕淡甜，喜歡吃甜食的親可以多加白糖和蜂蜜喲，都沒關系的啦！

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