夏天吃什么？

想想也是沒有食欲

開火炒菜簡直要中暑！

可 天天稀飯饅頭？

小編也是餓滴慌呀，餓滴慌~

終于讓我找到這11種快手拌面

開胃方便又美味！

麻醬拌面

食材：200g掛面

調(diào)料：芝麻醬、鹽、食用油、芝麻油、糖、蠔油

做法：

①用少許熟的食用油將芝麻醬調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、蠔油，拌勻即可。

②水燒開后，下入掛面，煮熟后撈出，過涼水瀝水裝盤。

③淋上少許芝麻油，澆上拌好的醬汁即可。

潮式拌面

食材：全麥面200g、雞蛋1個

調(diào)料：豬油、米醋、生抽、蔥

做法：

①將米醋、生抽、豬油，調(diào)勻備用。

②煮好面條，過冷水后，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

③放上一個荷包蛋，撒上蔥花，即可享用啦！

雞絲豇豆拌面

食材：手工面400g、豇豆150g、雞胸肉200g

調(diào)料：油、鹽、老抽、油潑辣椒、蒜頭、雞精

做法：

①豇豆掐頭去尾，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞胸肉去筋，撕成細(xì)絲；蒜頭加入少許鹽，搗成泥。

②熱鍋涼油，放入蒜泥，炒出香味；倒入雞絲翻炒至變色；加入燙好的豇豆，調(diào)入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。

③開水中下入面條，成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

肉醬拌面

食材：香菇3個、瘦肉250g、胡蘿卜1根、面餅2個

調(diào)料：油、糖、鹽、醬油、蔥、叉燒醬、玉米淀粉

做法：

①香菇、胡蘿卜、瘦肉切成小丁，一起剁碎；煮好面條，過冷水后，撈出備用。

②肉糜中加入玉米淀粉、鹽、蔥、醬油、叉燒醬，拌均勻，腌制3小時。

③起油鍋，把腌好的肉糜下鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌勻后，淋上少許醬油即可。

香菇青菜拌面

食材：面條500g、青菜幾棵、烤香菇幾個

調(diào)料：植物油、鹽、蔥花、豉油雞汁、雞精

做法：

①青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。

②面條放入開水煮熟，撈出放備用。

③面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、豉油雞汁，裝飾上青菜、香菇，撒上蔥花即可。

西紅柿雞蛋拌面

食材：面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g

調(diào)料：食用油、白醋、白糖、蔥花、料酒、鹽、生抽

做法：

①西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽，打散。

②將面下入開水鍋中，滴入兩滴食用油，加鹽，煮熟撈出，用涼水浸涼后，瀝水撈出。

③起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，加入西紅柿塊，調(diào)入白糖、生抽、鹽、白醋，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收汁，拌面即可。

蠔油拌蝦子面

食材：蝦子面60g

調(diào)料：蠔油、麻油、青菜

做法：

①鍋里加水，涼水下面煮開后，再煮1-2分鐘，撈起瀝干水份。

②放入麻油、蠔油，拌勻，裝飾上煮熟的青菜即可。

芹菜肉絲拌面

食材：面餅3個、芹菜2根、瘦肉150g、紅菜椒1個

調(diào)料：蠔油、糖、生粉、料酒、鹽、生抽、蒜、食用油

做法：

①瘦肉洗凈切絲，加入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，靜置10mins；水開后，放入面餅煮軟。

②紅菜椒焯水后，撈出備用；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。

③熱鍋冷油，把蒜炒香，倒入肉絲翻炒至變色后，加入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調(diào)味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮1分鐘即可。

④把湯料分別裝入面碗里，加入芹菜葉子，拌勻即可。

蔥油拌面

食材：面條500g、洋蔥1個

調(diào)料：油、小蔥、香油、鹽

做法：

①小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、糖、水、鹽、香油調(diào)成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸備用。

②適量水，加入鹽和少許油煮沸后，下入面條，煮開后加入小半碗冷水，再次煮開即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。

③起油鍋，下入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒。拌入面條，淋上調(diào)好的汁水，拌勻即可。

涼拌面

食材：面條400g、黃瓜1根

調(diào)料：牛肉醬（老干媽）、油、醋、姜、鹽、生抽、大蒜

做法：

①面條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝干；面里放入少量的油拌勻，接著放入冰箱冷藏。

②香菜洗凈切碎，將面置于香菜上。

③加入大蒜末、牛肉醬（老干媽），拌入黃瓜絲即可。

香辣拌面

食材：面條300g、半碗綠豆芽、胡蘿卜1根、黃瓜半根、花生50g

調(diào)料：白芝麻、辣椒粉、生抽、味精、蒸魚豉油、食用油、鹽、蔥

做法：

①水開后，面條下鍋煮熟，撈出后在涼水里過涼，瀝干水份，倒少許油拌勻。

②黃瓜、胡蘿卜洗凈，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過涼水瀝干水份；小火把花生炒香，撈出切碎。

③面條里加入辣椒油、生抽、鹽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎；

④炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻之后澆在面上即可。

感覺終于可以愉快的度過夏天啦~

歡迎親們推薦更多適合夏日的美味菜單喲！

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