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研究發(fā)現(xiàn),腹部越大,大腦組織越萎縮,記憶力越衰退

 快樂的合歡 2016-07-29


 

         2005年的一項(xiàng)研究結(jié)果令人震撼。研究者最初的目的是想了解肚子的大小是否影響到大腦的結(jié)構(gòu),研究通過測(cè)量100多位受試者的腰圍與臀部之間的比例,來比較他(她)們大腦結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn),腰圍與臀部之間的比例越大(即肚子越大),大腦的記憶中心(海馬體)就越小。海馬體是記憶的關(guān)鍵所在,它的大小決定于人的記憶能力。也就是說,海馬體越大,記憶力越強(qiáng);海馬體越小,記憶力就越弱。不僅如此,研究者還發(fā)現(xiàn),肚子越大,患輕度腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就越高,腦中風(fēng)直接威脅大腦的功能。其它的研究證實(shí)了前面的結(jié)論:身體越肥胖,大腦組織越萎縮,記憶力就越差1。

         美國(guó)Pittsburgh大學(xué)的研究也得到同樣的結(jié)果。通過檢查大腦影像,神經(jīng)學(xué)家對(duì)9470多歲、大腦正常的老年人進(jìn)行了5年的跟蹤觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與正常體重的人相比,肥胖人的大腦看上去衰老了16年(肥胖的定義是身體質(zhì)量指數(shù),即BMI超過30。BMI=體重kg/身高㎡);超重人的大腦看上去衰老了8年(超重的定義是,BMI在25和30之間)。更精確的說,肥胖人的大腦組織比體重正常人的大腦組織小8%,超重人的大腦組織比體重正常人的大腦組織小4%,而多數(shù)組織丟失的部位正是用于儲(chǔ)存記憶、做出決定的地方1,2。

    肥胖會(huì)增加今后患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)加州的科學(xué)家在2008年的報(bào)告中就已經(jīng)證實(shí)了這一結(jié)論。研究者收集了30年前人們的檢查報(bào)告,包括腹部的尺寸、臀圍、身高和體重,他們想了解誰(shuí)最容易患老年癡呆。結(jié)果顯示,在所研究的6500多人中,那些身體脂肪多的人明顯的增加了患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)3。另一項(xiàng)的研究顯示,身體脂肪最多的人患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)比身體脂肪正常的人高出2倍1。

   

肥胖為什么會(huì)損傷大腦?

  • 肥胖可使機(jī)體對(duì)胰島素產(chǎn)生耐受4,從而導(dǎo)致2型糖尿病。研究表明血糖高的人,無論是否患2型糖尿病,具有患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)5,而2型糖尿病具有雙倍患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)1

  • 身體過多的脂肪可產(chǎn)生大量的炎癥物質(zhì),這些炎癥物質(zhì)不僅僅破壞身體的細(xì)胞和組織,同時(shí)也破壞大腦細(xì)胞,使大腦組織退化1。

  • 過多的脂肪可干擾機(jī)體的代謝,以及多種激素的正常分泌和工作,其中最能說明問題的就是瘦素。瘦素是脂肪細(xì)胞分泌的一種激素,它掌控機(jī)體的能量?jī)?chǔ)存和消耗,它告訴我們什么時(shí)候應(yīng)該吃東西,什么時(shí)候應(yīng)該停止吃東西,什么時(shí)候應(yīng)該消耗體內(nèi)多余的能量(即脂肪)。除此之外,瘦素在體內(nèi)的作用非常復(fù)雜,它調(diào)控其它激素的分泌和工作,掌控幾乎所有大腦(下丘腦)所行使的功能。當(dāng)機(jī)體的脂肪比例正常時(shí),所產(chǎn)生的瘦素量就是正常的,因而由瘦素所調(diào)控的其它生命功能也是正常的。但是,當(dāng)體內(nèi)的脂肪過多時(shí),所產(chǎn)生的瘦素就會(huì)過多。研究表明,過多的瘦素會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生一系列的疾病,包括糖尿病、心血管疾病、肥胖等,同時(shí)可刺激機(jī)體和大腦組織產(chǎn)生大量的炎癥,破壞身體和大腦的健康6。

 

為什么會(huì)肥胖?

  • 食品中的化學(xué)物質(zhì)太多,它們都是毒素,毒素可刺激機(jī)體產(chǎn)生脂肪細(xì)胞,或增大脂肪細(xì)胞,使身體變得肥胖7,8。

  • 垃圾食品。垃圾食品中含有大量的化學(xué)物質(zhì)(毒素:防腐劑、色素、增味劑等)和難以消化的脂肪(植物黃油、酥油、反式脂肪),導(dǎo)致機(jī)體蓄積大量的脂肪。

  • 低脂肪、高碳水化合物(谷類、糖)的飲食方式。過多的碳水化合物可導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生過多的胰島素(無論是精加工的還是全谷食品都是如此,精加工的碳水化合物更是糟糕),而過多的胰島素可促進(jìn)機(jī)體合成過多的脂肪6。

  • 喝飲料。果汁、碳酸飲料以及絕大多數(shù)的各種飲品中含有大量的果糖,果糖在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物之一就是脂肪9。低或零卡路里的飲料也是如此,因?yàn)槠渲械娜嗽焯菚?huì)促使您多吃淀粉食品10。

  • 以上這些食品有利于體內(nèi)不好菌的生長(zhǎng),特別是有些種類的厚壁菌(firmicutes),高水平的這些厚壁菌可在基因水平上增加患肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)11。

 

作者:石英,加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師;《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)食品與保健品專委會(huì)》副主席;《加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)》理事、研究員;《遼寧大學(xué)中國(guó)民生法制研究中心》特聘研究員;著有《現(xiàn)代食品與疾病,天然食品與健康》和《別讓吃藥添新病》二書

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