2005年的一項(xiàng)研究結(jié)果令人震撼。研究者最初的目的是想了解肚子的大小是否影響到大腦的結(jié)構(gòu),研究通過測(cè)量100多位受試者的腰圍與臀部之間的比例,來比較他(她)們大腦結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn),腰圍與臀部之間的比例越大(即肚子越大),大腦的記憶中心(海馬體)就越小。海馬體是記憶的關(guān)鍵所在,它的大小決定于人的記憶能力。也就是說,海馬體越大,記憶力越強(qiáng);海馬體越小,記憶力就越弱。不僅如此,研究者還發(fā)現(xiàn),肚子越大,患輕度腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就越高,腦中風(fēng)直接威脅大腦的功能。其它的研究證實(shí)了前面的結(jié)論:身體越肥胖,大腦組織越萎縮,記憶力就越差1。 美國(guó)Pittsburgh大學(xué)的研究也得到同樣的結(jié)果。通過檢查大腦影像,神經(jīng)學(xué)家對(duì)94位70多歲、大腦正常的老年人進(jìn)行了5年的跟蹤觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn),與正常體重的人相比,肥胖人的大腦看上去衰老了16年(肥胖的定義是身體質(zhì)量指數(shù),即BMI超過30。BMI=體重kg/身高㎡);超重人的大腦看上去衰老了8年(超重的定義是,BMI在25和30之間)。更精確的說,肥胖人的大腦組織比體重正常人的大腦組織小8%,超重人的大腦組織比體重正常人的大腦組織小4%,而多數(shù)組織丟失的部位正是用于儲(chǔ)存記憶、做出決定的地方1,2。 肥胖會(huì)增加今后患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)加州的科學(xué)家在2008年的報(bào)告中就已經(jīng)證實(shí)了這一結(jié)論。研究者收集了30年前人們的檢查報(bào)告,包括腹部的尺寸、臀圍、身高和體重,他們想了解誰(shuí)最容易患老年癡呆。結(jié)果顯示,在所研究的6500多人中,那些身體脂肪多的人明顯的增加了患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)3。另一項(xiàng)的研究顯示,身體脂肪最多的人患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)比身體脂肪正常的人高出2倍1。
肥胖為什么會(huì)損傷大腦?
為什么會(huì)肥胖?
作者:石英,加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師;《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)食品與保健品專委會(huì)》副主席;《加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)》理事、研究員;《遼寧大學(xué)中國(guó)民生法制研究中心》特聘研究員;著有《現(xiàn)代食品與疾病,天然食品與健康》和《別讓吃藥添新病》二書 |
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