口水雞，夏天最喜歡吃這個(gè)口味的菜，酸、甜、麻、辣、鮮、香，這個(gè)菜最重要的就是醬汁，辣椒和花椒的香氣撲面而來(lái)，鮮嫩的雞肉浸滿酸甜辛辣的醬汁，光吃這一碗菜，我就能下兩碗米飯，服

并沒(méi)有用一整只的雞（嫌麻煩），選用雞腿，肉多好處理，并且去掉骨頭，為了吃的時(shí)候不用吐骨頭，體驗(yàn)有沒(méi)有更棒，有！

材料：雞腿，熟花生碎，蔥，姜，蒜，小米椒，料酒，生抽，醋，白砂糖，食用油，辣椒面，花椒

做法：1.雞腿去骨：雞腿用剪刀剪開(kāi)，沿著雞骨頭把骨肉分離，剝到最后關(guān)節(jié)處可以直接拽下來(lái)，雞骨頭就去掉了

2.雞腿肉用料酒和姜腌10幾分鐘

3.腌好卷起來(lái)，用牙簽固定住，上滾水鍋大火隔水蒸12分鐘左右

4.蒸雞腿的時(shí)候來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的辣油（香氣主要來(lái)源），準(zhǔn)備辣椒面和花椒適量

5.大火熱鍋，倒入食用油，轉(zhuǎn)中小火，倒入花椒炸香

6.待花椒變色關(guān)火，用無(wú)水的鍋鏟攔著花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦

7.蔥、姜、蒜、小米椒切末

8.切好的蔥姜蒜放入一個(gè)碗中，倒入兩勺辣油，4勺生抽，一勺醋，適量白砂糖，調(diào)成醬汁

9.澆上醬汁，撒上熟花生末和蔥花

就做好啦，

簡(jiǎn)單！有沒(méi)有