我們可以吃食堂、可以點外賣、可以去便利店、可以隨便一個面包打發(fā)！

可是，如果你真的是FitTime即刻運(yùn)動的一分子，請你不要這么做！

人生短短數(shù)十寒暑，吃一頓就少一頓。既然每頓飯都如此珍貴，那就應(yīng)該在力所能及的范圍內(nèi)，用最最美好的食物去填空。

要么，就尋覓干凈健康美味的餐廳，對自己好一點。

要么，就自己動手，營養(yǎng)、美味、卡路里自己掌握，努力用在哪里，時間看得見。

可是，問題來了，很多小伙伴可能是對于如何保證便當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)、安全這個問題，還是模棱兩可！導(dǎo)致遲遲未能實現(xiàn)！

今天喬尹就針對這個話題，跟大家一起聊聊。

最重要的一個原則，是要保證安全。

只要有食物中營養(yǎng)素存在，微生物就能逍遙自在；只要溫度適宜，它們就會瘋狂繁殖，慢慢吞噬你精心制作的便當(dāng)。這時候，就需要用到殺菌隔菌原則。

所謂的殺菌隔菌，就是運(yùn)用的是罐頭長期保存的原理：把里面的細(xì)菌都?xì)⑺?，同時包裝封嚴(yán)，讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去，那么里面的食物就能暫時安全了。

我的方法是：2-3個能耐熱又能密封的飯盒，大小要合適，讓食物能裝到三分之二或四分之三的滿度最好。

如何裝飯盒：

1個飯盒裝主食；雜糧飯、紅薯、玉米、各種花樣換著來！

1個飯盒裝熱菜；有肉、有豆制品、有菌菇類，會比較完美

1個飯盒裝生鮮蔬菜水果。

如何殺菌，舉例程序如下：

1、先把洗凈的飯盒里外用沸水燙一遍，盡量殺死細(xì)菌；

2、再把剛出鍋的食物裝進(jìn)去。

3、馬上把飯盒封嚴(yán)。

4、溫度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱里。

這樣，從冰箱取出來的時候，你會發(fā)現(xiàn)密閉飯盒的蓋子凹下去了，而且很難打開，這就對啦！

因為盒內(nèi)的空氣受冷收縮，造成負(fù)壓，外面的細(xì)菌想進(jìn)去都很難；帶著這樣的飯去公司，放半天都是很安全的啦！第三個儲藏生鮮食品的飯盒，可以裝一些生番茄、生黃瓜、生菜，新鮮水果等，最好不要切碎，這就是一份營養(yǎng)豐富的午飯啦!

把握好了隔離細(xì)菌這個最大的原則，再留意一些小技巧：

低PH 值的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的繁殖。

如胡蘿卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。如果早餐、晚餐可以在家就餐，能保證至少200g的綠葉菜，便當(dāng)就可以不做綠葉菜。

如果本身吃蔬菜的機(jī)會就少，帶便當(dāng)?shù)臅r候，完全可以加上一份，在做好之后，馬上放到飯盒中，減少污染。第二天加熱后食用也是很安全的。

如果希望盡多的攝取綠色蔬菜，也可以直接放洗凈的生蔬菜。根據(jù)口味，可以另外帶一些炸醬、甜面醬、黃豆醬之類，直接蘸著吃，清爽可口，又比較安全。

但是如果制作涼拌菜，相對更有風(fēng)險，因為制作的過程中沒有高溫殺菌的步驟，久置細(xì)菌會加速繁殖。如果喜歡涼拌菜，可以多增加一些醋、蒜，安全系數(shù)會大大提升。

這樣，帶著三個盒子去單位，直接放冰箱，有主食，有熱菜，又有生鮮蔬菜和水果，營養(yǎng)又美味，簡直不能太棒了！

營養(yǎng)師喬尹溫馨提示：

盡量選密封性好的玻璃或有標(biāo)示可以微波爐加熱的飯盒。

不要帶著塑料食品袋用微波爐加熱。

如果自帶的是不銹鋼飯盒、不適合微波爐加熱的飯盒（聽說有的寶寶嫌玻璃重），可以選擇在辦公室放上一個瓷質(zhì)或者玻璃的盤子或容器，就非常安全。