浩浩蕩蕩五千年，中華民族創(chuàng)造了豐富燦爛的中國文化，而花文化成更是東方古文化寶庫中一顆璀璨的明珠。中國花文化具有濃厚的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)，上達(dá)皇家下至市井無不愛之，它是中國文化舉足輕重的重要部分，是中國歷史文化的結(jié)晶。而梅花以其獨(dú)有的品格，在中國的花文化當(dāng)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?；竟軙r(shí)令。古人以五日為一侯，三候?yàn)橐粴猓⒂小岸姆ㄐ棚L(fēng)”之說。而梅花代表小寒為第一候，從而位居首位，可見其在群芳譜中的地位。

梅花所具有的文化品格與中華民族精神最為相符。其與蘭、竹、菊并稱為“四君子”，與松、竹并稱為“歲寒三友”。梅樹長壽，而牡丹命短；梅樹花后有果，而牡丹花謝無實(shí)；梅具四德，初生為元，開花如亨，結(jié)子為利，成熟為貞；梅花五瓣，象征五福：快樂、幸福、長壽、順利、和平。牡丹是貴族的世俗愛物，而梅花為文人的精神寄托。梅的錚錚鐵骨、浩然正氣，正是我中華民族萬年之魂，梅花應(yīng)是當(dāng)之享有“花之魁”，為“正月花之盟主”，可謂形神兼?zhèn)?，色香俱佳，玉骨冰心，圣潔高雅?/span>

我國古代樂曲之以梅為題首推《梅花三弄》，此曲是東晉名士桓伊所奏笛曲。曲調(diào)在不同徽位上重覆三次故稱三弄?；敢脸龅汛等坊ㄖ{(diào)，高妙絕倫，后人入于琴。梅為花之最清，琴為聲之最清，以最清之聲寫最清之物，宜其有凌霜音韻也。

本品為薔薇科植物梅的干燥花蕾。初春花未開放時(shí)采摘，及時(shí)低溫干燥。又名白梅花、綠萼梅、綠梅花。

梅花在《周禮》叫“[木艸寮]”，《爾雅》稱“[木丹]”，《說文》則寫作“[木某]”，在我國至少有三千多年的應(yīng)用歷史。萼綠花白，小枝青綠，故名綠萼梅，其入藥分白梅花、紅梅花兩種。白梅花主產(chǎn)于江蘇，浙江等地，紅梅花主產(chǎn)于四川、湖北等地。初春花未開放時(shí)采摘花蕾，及時(shí)低溫干燥。生用?；ü诩t色者稱為紅梅花，形態(tài)與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。我們藥店所銷售梅花以白梅花為主，紅梅花則較少使用。因?yàn)槊坊▽儆谛訉?，所以泡水喝有一股杏仁味?/span>

梅花性平無毒，入肝經(jīng)，本品芳香行氣入肝胃，具有疏肝理氣，和胃止痛之功，是中醫(yī)常用的舒肝和胃藥，常用于梅核氣(是指咽部有梗塞感，但無任何陽性體征，屬于神經(jīng)官能癥的一種)，肝胃氣痛，胸悶不舒，食欲減退等。梅花最早的記載出自《本草綱目》，時(shí)珍曰梅花粥法，用落英入熟米粥再煮食之，皆取其助雅致、清神思而已?！栋俨葭R》：“梅花，有白、紅、綠萼、千葉、單葉之分，惟單葉綠萼利咽尤良，含苞者力勝。開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點(diǎn)茶，生津止渴、解暑滌煩?！薄侗静菥V目拾遺》：安神定魂，開胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點(diǎn)茶，生津止渴。梅花可提取芳香油，據(jù)清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據(jù)芳香油與水的沸點(diǎn)不同，利用分餾技術(shù)，非常智慧地將芳香油提取出來。

花卉之中，惟梅藥效最清。受天地之氣，稟霜雪之操，生于溪谷，秀于隆冬。淡然而有春色，此豈非造化私耶！

陶弘景說：“肝德在散。”，發(fā)散是肝的正常功能。肝促進(jìn)人體的生機(jī)，把勃勃生氣散發(fā)到人體的每一個(gè)角落；我們?nèi)粘ｏ嬍持兴鶖z入的毒素也要靠肝來解毒，這些都是發(fā)散功能在起作用。發(fā)散的反面是郁結(jié)，當(dāng)肝氣受傷，發(fā)散功能就差了，郁結(jié)就形成了。理氣的藥物可以發(fā)散，但大多數(shù)理氣藥是辛溫而燥，不可久服，久服傷陰。如香附、木香之類。而梅花理氣卻不傷陰氣。蓋因理氣藥多溫而梅花卻性平，故梅花可理氣、調(diào)理脾胃、舒理氣血但卻不會(huì)傷陰，這非常難得，上至耄耋老人下至襁褓嬰兒都可應(yīng)用梅花。梅花粥(在米粥中放入少量半開放的梅花)就有舒肝和助清陽之氣上升的功效。

在《紅樓夢》里記有薛寶釵年幼時(shí)得了一種怪病，名醫(yī)仙藥無能為力，多虧一個(gè)禿頭和尚診治，說是胎里帶來的熱毒，開了一張“海上方”給治好了，方子是由四種花蕊作藥：春天的白牡丹花蕊，夏天的白荷花蕊，秋天的白芙蓉花蕊，冬天的白梅花蕊。再配以雨水節(jié)之雨水、白露節(jié)之露水、霜降日之霜結(jié)、小雪日之白雪和蜂蜜、白糖而制成。雖是紙上一言，然亦不無道理。

綠梅花干燥花蕾呈圓球形，基部常帶有小梗。褐色鱗片狀苞片3或者4層。萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托愈合。花瓣5 枚或多數(shù)，白色或黃白色，緊緊相抱?；ò陜?nèi)包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細(xì)長的花柱。質(zhì)輕。氣香味淡而澀。

藥用以花含苞未放、勻凈完整、萼綠花白、氣味清香、無花梗枝葉、色澤光鮮亮麗者為佳。

按梅花的大小可以分為花蕾和花朵，一般的花由花梗、花萼、花托、花蕊、花冠幾部分組成，一般藥用以花蕾佳。白梅花采摘時(shí)里會(huì)有帶有許多花桿，這些是非藥用部位，應(yīng)該挑揀出來，盡量減少雜質(zhì)保證藥效。市場上干花一般分為藥花和茶花，外觀品相不大好的一般都是用于制藥，品相好的一般都是泡茶用。

另臘梅又名黃梅、香梅、臘木、雪里花等。花為黃色，臘梅花富有香氣，可提取芳香油，亦可食用?！毒然谋静荨酚涊d臘梅花“味甘，微苦，采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。”

驛外斷橋邊，寂寞開無主；

已是黃昏獨(dú)自愁，更著風(fēng)和雨；

無意苦爭春，一任群芳妒；

零落成泥碾作塵，只有香如故。