如果有人要問我，這個時節(jié)最常吃的食材都有哪些?那一定會有它，毛豆。毛豆那就是黃豆的童年時期，這件事大家應(yīng)該都知道吧。毛豆絕對是夏季常吃的食材之一。眼下正是毛豆上市的季節(jié)，平時不常吃的這種食材變成了大家都喜歡的美食。這個時候的毛豆煮后細膩可口，含有很高的膳食纖維，對人們的健康很有好處。夏季人體易出汗，而毛豆中鉀含量很高，夏季常吃，可幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失。毛豆不僅成人吃了益處多多，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯的益智食品。

毛豆一直都是爸爸的最愛，蕭山蘿卜干炒毛豆，鹽水毛豆等等，不過他更喜歡吃糟毛豆，就是把煮好的毛豆倒上一點糟鹵浸泡入味。別看只是簡單的煮毛豆，如果煮出來的毛豆黃不拉幾，那確實是影響賣相，影響食欲的，怎么樣才能讓煮出來的毛豆翠綠不發(fā)黃呢?我這就來教你，掌握了這些技巧，你的毛豆一定會碧綠碧綠，惹人喜愛。

【菜譜做法介紹】毛豆300g，花椒10顆，八角3個，香葉3片，鹽適量

1. 將買來的毛豆毛豆放入水中抓著毛豆來回搓洗，搓洗去浮毛和雜質(zhì)，剪掉毛豆兩頭。

2. 鍋中加入適量清水，放入八角，花椒，香葉。水燒開后加入適量鹽攪拌溶解。

3. 水開后會飄出香料的香味，下毛豆。

4. 放入毛豆后煮開調(diào)中小火12-15分鐘左右，期間不要蓋蓋子，煮好后用漏勺將毛豆撈出冷卻即可，也可以再加入些糟鹵，做香糟毛豆

烹飪小竅門:

1. 剪掉毛豆兩頭再煮，毛豆會更入味。

2. 想要毛豆煮的綠，水開下豆，不蓋蓋子，都是關(guān)鍵。