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對于無肉不歡的人來說,獅子頭是絕對不能錯(cuò)過的一道菜!
淮揚(yáng)菜獅子頭,別名:葵花大斬肉!
傳統(tǒng)做法是把所有材料切成筷子頭大小,而不是絞碎,所以顧名“葵花大斬”!
來自: 山湖微波 > 《可口葷菜》
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清燉獅子頭 承石若金的博文(分享)
回家吃飯,昨天做了清燉獅子頭。選出兩塊肉,一塊東坡肉,一塊獅子頭。揚(yáng)州獅子頭講究細(xì)切粗?jǐn)?,?xì)切成肉粒,再隨意斬幾刀,跟肉餡做出...
【葵花大斬肉:一碗獅子頭里的真功夫】
紅燒獅子頭丨隋唐演繹,葵花斬肉!
紅燒獅子頭丨隋唐演繹,葵花斬肉!紅燒獅子頭是中國江蘇省揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。傳說獅子頭做法始于隋朝,是在隋煬帝游揚(yáng)州...
獅子頭為什么叫獅子頭
獅子頭為什么叫獅子頭?一般人都喜歡吃獅子頭,特別是紅燒的,入口即化的松軟讓人欲罷不能。叫獅子頭是因?yàn)橛玫氖欠适菹嚅g的肉切成的肉丁,煮過之后肥肉軟化的厲害,大肉丸子表面凹凸不平像獅子的頭才以...
淮揚(yáng)菜經(jīng)典——獅子頭(葵花斬肉)
紅燒獅子頭,又名葵花獻(xiàn)肉,老東北分享老式做法,軟糯入味超好吃
紅燒獅子頭,又名葵花獻(xiàn)肉,老東北分享老式做法,軟糯入味超好吃。
說說“獅子頭”
說說“獅子頭”“ 獅子頭”用揚(yáng)州話說就是“大斬肉”,北方話里叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。當(dāng)“葵花斬肉”這道菜端上來時(shí),只見那巨...
清燉獅子頭的做法
史書記載,當(dāng)年隋煬帝南下時(shí),對揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。其中一道就是“葵花斬肉”。到了唐朝,府中的名...
淮揚(yáng)名菜——清燉蟹粉獅子頭
淮揚(yáng)名菜——清燉蟹粉獅子頭 清燉蟹粉獅子頭是淮揚(yáng)名菜,獅子頭肥嫩異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,食后清香滿口,齒頰留香。清燉蟹粉獅...
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