一.孜然牛肉

做法：

將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水

洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻

將油燒至七成熟時把牛肉下入滑散

炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出

撒上孜然芝麻即可食用

二.東坡肉

做法：

砂鍋中墊入大蔥、生姜、八角

將五花肉切塊，放香蔥，整齊排放在砂鍋中；依次放入老抽、生抽、花雕酒50ml，冰糖2塊，水蓋過五花肉即可

小火燜煮40分鐘，五花肉翻面后，烹入料酒，再燜煮20分鐘，最后隔水蒸半個小時左右，即可

三.麻辣蝦

做法：

辣椒，蒜，蔥姜都切好

大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、淀粉少許拌勻，腌制20分鐘

鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香

倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

四.南瓜粉蒸肉

做法：

糯米洗凈，濾水，放入平底鍋放入八角、陳皮，大火燒干，小火慢炒，炒至顏色變?yōu)楹稚?，放到陰涼處，涼?/p>

放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎

五花肉洗凈切成寬8cm、厚0.6cm的厚片，倒入糖、鹽、老抽、料酒、蠔油、甜面醬、糯米粉，用手揉至均勻，腌制1個小時左右

南瓜洗凈去皮，切成跟五花肉差不多的寬度和厚度

把南瓜和腌制好的五花肉相交擺齊，五花肉皮和南瓜皮的方向一致，將擺好的南瓜和肉放入碗中，五花肉皮方向朝碗里，入鍋蒸，大火燒開，中火蒸1個小時

蒸好出鍋即可

五.糖醋里脊

做法：

里脊肉切成3厘米條狀，加蛋液、淀粉、面粉，抓均勻

碗中放料酒、糖、蘋果醋、鹽、水淀粉，少許清湯兌成糖醋汁

鍋里燒油五成熟，下里脊肉條，炸至焦脆，撈出控干油分

鍋內留底油，倒入糖醋汁，將炸好的里脊肉條放入，翻炒，出鍋淋麻油，撒彩針即可

六.豆瓣醬蒸雞翅

做法：

雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味

把雞翅放進容器中，放姜絲、蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬

所有材料拌勻，腌制30-60分鐘

燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘即可

七.法式茄汁牛扒

做法：

牛外脊洗凈切斷其筋剁成圓片，抹精鹽，胡椒粉腌片刻

蔥頭切絲，胡蘿卜切片，番茄切塊

油5成熟放沾面粉的牛扒煎至黃色，碼入烤盤，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色

放番茄醬至油呈紅色，入牛肉清湯，番茄塊大火煮沸，加精鹽調味澆牛扒上，放烤箱烤熟，吃時配炸土豆條。

八.西紅柿燜牛肉

做法：

先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊

炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋

炸面醬，加高湯、鹽、放牛肉，炒4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒

用水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋