芳香植物（aromatic plants）是具有香氣和可供提取芳香油的藥用植物和香料植物的總稱。

說(shuō)起芳香植物總是令人有心曠神怡的感覺(jué)，它們不僅可以提取出芳香成分用以制作精油、化妝品、醫(yī)藥等，作為觀賞植物種植，更能起到凈化空氣的作用。下面就給大家介紹一些常見(jiàn)的香草~

香草之王· 羅勒

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英文名：Basil

拉丁名：Ocimum basilicum

唇形科羅勒屬，一年或多年生草本，為藥食兩用芳香植物。

因其總狀花序如層層高塔，因此羅勒又叫九層塔。

身為公認(rèn)的香草之王，羅勒可謂是上得了廳堂，下得了廚房，不僅是眾多香水的重要組成，更是西餐和泰國(guó)菜中不可或缺的調(diào)料，最宜搭配番茄及魚(yú)肉。

此外，羅勒也可作為中藥使用，可治療跌打損傷和蛇蟲(chóng)咬傷；其種子中醫(yī)上稱之為“光明子”，服用后可治療眼科性的疼痛。

人氣之王· 薄荷

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英文名：field mint

拉丁名：Mentha haplocalyx Briq.

唇形科薄荷屬，多年生草本。

葉揉搓有特異清涼香氣，味辛涼。

平常我們說(shuō)的薄荷主要指亞洲薄荷。

在植物學(xué)上，薄荷屬(Mentha)植物的主要栽培種除亞洲薄荷外，還有歐洲薄荷、柑橘薄荷（古龍薄荷）、胡薄荷、普列薄荷、皺葉薄荷、菠蘿薄荷（稱芳香薄荷）、姜薄荷 、水薄荷、銀薄荷（馬薄荷）等。

薄荷是香草中最為人所熟知，也是一種運(yùn)用相當(dāng)廣泛的香草植物。薄荷能提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥，即可食用又可入藥。

麝草香· 百里香

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英文名：Thyme

拉丁名：Thymus spp.

唇形科百里香屬，多年生常綠灌木或小灌木，又稱麝香草。

全世界百里香屬植物大約有100種。

百里香氣味甜而又似藥草味，可治療多種疾病。現(xiàn)代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰干樣，有祛風(fēng)、止痛的功能。

另外，百里香很早就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中，其口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和，在法國(guó)、意大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用。

濃郁松木香· 迷迭香

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英文名：rosemary

拉丁名：Rosmarinus officinalis L.

迷迭香是唇形科迷迭香屬的灌木。

迷迭香有令人心情愉悅的香氣，能增強(qiáng)記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀、改善脫發(fā)的現(xiàn)象；迷迭香茶兼具有美容功效，常飲用可減少皺紋之產(chǎn)生，被視為增長(zhǎng)記憶，恢復(fù)青春的好幫手。

此外，在烹飪上西餐牛排、土豆等料理以及烤肉中迷迭香葉也是常用的配料。

入藥良品· 藿香

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英文名：Wrinkled Gianthyssop Herb

拉丁名：Agastache rugosa （Fisch. et Mey.）O. Ktze.

藿香是唇形科藿香屬的多年生草本。

藿香具有健脾益氣的功效，是一種既是食品又是藥品的烹飪?cè)?/span>，其嫩莖葉為野味之佳品，可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。

清甜蘋(píng)果香·碰碰香

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英文名：Patchouli

拉丁名：Plectranthus hadiensis var. tomentosus

唇形科，延命草屬，多年生草本植物。

碰碰香是一種非常適宜的盆栽植物，會(huì)散發(fā)一種蘋(píng)果的香氣，聞之令人神清氣爽，深受大家喜愛(ài)，但應(yīng)該很少人知曉碰碰香可以食用，據(jù)說(shuō)其葉片既可烹飪，煲湯，也可炒菜，涼拌，而且新鮮葉片更可以拿來(lái)泡茶，講真，我是沒(méi)有試過(guò)，改天買(mǎi)盆回來(lái)泡茶嘗嘗味道。

作為香草一族，碰碰香也是可入藥的，其打汁加蜜生食可緩解喉嚨痛，煮成茶飲可緩解腸胃脹氣及感冒，搗爛后外敷可消炎消腫并可保養(yǎng)皮膚。

驅(qū)蚊利器· 香葉天竺葵

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英文名：rose geranium

拉丁名：Pelargonium graveolens L'Herit.

牻牛兒苗科，天竺葵屬，多年生草本或灌木。

香葉天竺葵因莖，葉和花都含揮發(fā)性香氣，可提取香葉天竺葵油，其主要成分為香葉醇、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇等，可作玫瑰油的代用品，用以調(diào)制香精、香水，作食油、香皂和牙膏等的添加劑，因其香油含量高而成為香料工業(yè)的重要原料之一。

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清新的檸檬香· 香茅

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英文名：Lemon grass

拉丁名：Cymbopogon citratus [DC] Stapf.

禾本科，香茅屬，多年生常綠草本植物。

因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草，是禾本科植物中唯一含有特殊香氣的物種。

常見(jiàn)栽培種有：檸檬香茅（泰國(guó)食譜中最有名的Tom Yum湯，檸檬香茅就是必備香料）、蜿蜒香茅、爪哇香茅、馬丁香茅、錫蘭香茅。

香茅油是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的精油，也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。

香茅在治療風(fēng)濕效果上頗佳，并且治療偏頭痛，抗感染，可改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲(chóng)?？垢腥?，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。

香茅因在搗碎或烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生淡淡的檸檬味，因此在菲律賓，泰國(guó)和越南等國(guó)家常用來(lái)做烹飪香料，而在非洲和墨西哥等拉丁美洲國(guó)家也有人常拿香茅做茶食用。

其實(shí)就是香菜· 芫荽

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英文名：cilantro Chinese parsley

拉丁名：Coriandrum sativum L.

傘形科，芫荽屬，一二年生草本，熟稱香菜。

芫荽是香草植物里最為熟知的提味蔬菜了，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，涼拌菜佐料不可少，麻辣燙調(diào)味必備，話說(shuō)香菜配羊肉湯更是美味一絕啊。

中醫(yī)上講，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，是溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)。胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等癥狀。由此可見(jiàn)香菜是中非常有益的蔬菜啊，可惜很多人吃不了它的味道，話說(shuō)它是不是你的菜呢。

花似琉璃· 琉璃苣

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英文名：Borage

拉丁名：Borago officinalis L.

紫草科，玻璃苣屬，一年生草本植物。也稱“黃瓜草”。

玻璃苣也可謂是全身是寶，其新鮮的葉與花加入色拉和果汁混合等飲料，花還可以作糖果，并有鎮(zhèn)痛的藥效。從種子中提煉的精油可作為月見(jiàn)草油的代用物，用于治療風(fēng)濕、月經(jīng)不調(diào)，外用可治療濕疹。花開(kāi)淡藍(lán)可愛(ài)，也是一種觀賞性極佳的植物。

品種豐富· 鼠尾草

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英文名：sage

拉丁名：Salvia officinalis L.

唇形科，鼠尾草屬，多年生草本叢生植物。

干燥后的鼠尾草氣味濃厚，一般常被用于煮湯類(lèi)或味道濃烈的肉類(lèi)食物時(shí)，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發(fā)揮養(yǎng)顏美容的功效花可拿來(lái)泡茶，散發(fā)清香味道，可消除體內(nèi)油脂，幫助循環(huán)，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應(yīng)避免使用。　　

香草之后·薰衣草

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英文名：lavender

拉丁名：Lavandula spp.

唇形科，熏衣草屬，多年生半灌木植物。

作為高顏值的薰衣草有“香草之后”美譽(yù)，氣清新優(yōu)雅，性質(zhì)溫和，是公認(rèn)為最具有鎮(zhèn)靜，舒緩，催眠作用的植物。而且薰衣草還有“芳香藥草”之稱，莖和葉都可入藥，有健胃、發(fā)汗、止痛之功效，是治療傷風(fēng)感冒、腹痛、濕疹的良藥。

除此之外薰衣草也常被用來(lái)作為美容及消炎用品，可控油，去疤痕，消炎，修復(fù)。

了解了常見(jiàn)的香草，是否很像知道該怎樣養(yǎng)？看看下面幾篇文章吧~

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文章由塔莎園藝編寫(xiě)

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