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豬肉和牛羊肉孰優(yōu)孰劣，你咋選的，秒答?。?/strong>
熟悉胰島素的糖友都知道，動(dòng)物胰島素就是從豬胰腺中提取的，豬的胰島素氨基酸結(jié)構(gòu)跟人的最接近，只差一個(gè)氨基酸，而牛的卻差三個(gè)。所以，食用跟人體氨基酸結(jié)構(gòu)和比例更相近的豬肉從某種程度來說可能對(duì)身體構(gòu)成成分的修復(fù)和更新更高效，并不像一些人認(rèn)為的豬肉不如牛羊肉。從脂肪含量角度考慮，牛羊肉脂肪含量較低，因此建議多吃牛羊肉。其實(shí)，如果您選對(duì)部位，豬肉也是很好的。為避免脂肪攝入過多，豬肉應(yīng)選擇瘦的部位，如豬里脊肉、豬肋排，不宜吃肥肉。豬肉的維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅全面，超過大部分植物性食物, 而且比其他家畜 、 禽的肉蛋奶產(chǎn)品所含維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 豬肉是良好的維生素營(yíng)養(yǎng)來源 。
豬肉的氨基酸組成接近 “理想蛋白” , 豬肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于花生蛋白和玉米蛋白。豬肉作為氨基酸平衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食源, 每天適量攝入就可以彌補(bǔ)主食等植物性食物中這些必須氨基酸的缺乏, 從而提高蛋白質(zhì)的總體利用率。 豬肉中含有豐富的磷、 鉀、 鐵、 鎂等元素 , 是人體營(yíng)養(yǎng)中的重要礦物質(zhì)元素。豬肉膽固醇含量與牛肉、 羊肉 、 雞肉、 淡水魚肉相當(dāng) , 大大低于黃油、 奶酪、 雞蛋 、 內(nèi)臟肉和絕大部分海產(chǎn)品;即使是豬肥膘，其膽固醇含量也大大低于黃油、 奶酪、 雞蛋 、 臟器肉和絕大部分海產(chǎn)品；至于豬肉所含的不飽和脂肪酸則顯著高于牛肉、 羊肉和牛奶中的含量 。糖尿病之友：改天來點(diǎn)豬瘦肉吃吧，每天2-3肉比較適宜！
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