大量研究表明，蔬菜水果的攝入可影響血壓與心血管疾病。2016年4月，發(fā)表在《N Engl J Med》的一項(xiàng)在中國開展的研究表明，中國成年人群中，較高的水果攝入水平與較低的血壓和血糖水平相關(guān)。

背景:在西方人群中，較高水平的水果攝入與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但是該關(guān)系在中國人群體中卻幾乎不知，而中國人群體恰是水果攝入水平較低并且卒中發(fā)生率較高的人群。

方法:2004~2008年，我們募集了中國10個不同地區(qū)的512891名30~79歲的成年人。在320萬人年的隨訪期中，451665名沒有心血管疾病病史或基線沒有降壓治療史的參與者中，總共記錄了5173例心血管疾病死亡、2551例大冠脈事件(致命或不致命)、14579例缺血性卒中、3523例顱內(nèi)出血。Cox回歸得出了新鮮水果攝入與疾病發(fā)生率相關(guān)的調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)比。

結(jié)果:總體來說，18.0%的參與者表示每天攝入新鮮水果。與從不或很少攝入新鮮水果的參與者(不攝入組)相比，每天都吃新鮮水果的參與者的收縮壓(降低4.0mmHg)和血糖水平[降低0.5mmol/L(9.0mg/dl)]都較低(P＜0.001)。每天攝入vs不攝入的心血管死亡、大冠脈事件、缺血性卒中和出血性卒中的調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)比分別為0.60(95% CI，0.54~0.67)、0.66(95% CI，0.58~0.75)、0.75(95% CI，0.72~0.79)和0.64(95% CI，0.56~0.74)。每個結(jié)局和新鮮水果攝入總量之間存在強(qiáng)烈的log線性劑量效應(yīng)關(guān)系。10個研究地區(qū)和根據(jù)基線特征定義的參與者亞組中，該關(guān)系都是相似的。

結(jié)論:中國成年人群中，較高的水果攝入水平與較低的血壓和血糖水平相關(guān)，并且大部分獨(dú)立于血壓、血糖和其他糖尿病及非糖尿病因素，主要心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)顯著性低。