特點(diǎn)：屬于口水雞的改良版菜肴，加工成去骨的雞片，配干鍋筍片涼拌食用，口感更清爽，麻辣爽口，香味濃郁。

樹(shù)上鮮真花椒油：香味濃郁麻味劇烈，采用“保鮮分離提取法”的新工藝生產(chǎn)的花椒油，保持了鮮花椒的原汁原味，一瓶當(dāng)兩瓶麻，徹底顛覆了油溶法、油炸法等傳統(tǒng)工藝和超臨界萃取法、分子蒸餾等現(xiàn)代技術(shù)，是花椒油生產(chǎn)行業(yè)的一次重要技術(shù)革新。

干鍋筍片：選用臺(tái)灣麻竹筍加工而成，該竹筍個(gè)頭大、肉質(zhì)厚、味甘、鮮脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱筍中之極品，近年來(lái)風(fēng)靡港澳臺(tái)及東南亞地區(qū)。每袋干鍋筍片中有黃褐色和白色兩種筍片．是采用先進(jìn)的無(wú)硫護(hù)色保鮮工藝結(jié)合陽(yáng)光曬干、自然發(fā)酵等多道傳統(tǒng)工藝精制而成。開(kāi)袋后充分漂洗即可與多種肉類、海鮮共同烹調(diào)涼拌或者制成干鍋佳肴。

原料：老公雞肉350克，干鍋筍片100克，香蔥15克。

調(diào)料：A料（姜片、小蔥各20克，花椒3克，鹽5克），秘制麻辣汁50克。

秘制麻辣汁配方：黃豆醬油10克，美極鮮味汁5克，鹽3克，味精2克，樹(shù)上鮮真花椒油4克，紅油20克。

制作方法：

（1）扁尖筍片焯水，將老公雞肉加A料及500克水煮熟，去骨斜切成片。

（2）筍片和雞片一起裝盤(pán)，最后淋上秘制麻辣汁即可。

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