1.將長粒糯米淘洗干凈，再清水浸泡糯米4小時

2.干香菇放入溫水中浸泡15分鐘，待完全泡發(fā)后用流動水洗去泥沙。海米放入適量熱水中浸泡至回軟，再瀝干水分待用

3.將五花肉洗凈切成1cm見方的小薄片。泡發(fā)的干香菇攥干水分切成細(xì)絲

4.紅蔥頭去皮切片。香菜洗凈，切碎

5.把泡發(fā)后的糯米放入蒸鍋中，隔水用中火蒸20分鐘

6.至糯米無白芯完全熟透，將糯米從鍋中取出后乘熱打散備用

7.炒鍋倒入植物油，油熱后放入紅蔥片

8.用小火翻炒至蔥片變成金黃色后撈出即制成油蔥酥，蔥油留在鍋里不用盛出

9.炒鍋加入芝麻油

10.燒至六成熱時將五花肉片放入炒熟

11.隨后放入香菇絲

12.放入海米、油蔥酥翻炒片刻

13.調(diào)入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉

14.加入糯米飯

15.翻炒均勻

16.最后將油飯盛入碗中，根據(jù)口味淋入適量甜辣醬，撒入香菜碎即可