自制麻辣香鍋不用再吃外面的地溝油了

食

材

主料：

葷菜：

魷魚須、培根、五花肉、雞翅

素菜：

平菇、豆皮、海帶、藕片、金針菇、腐竹、魚豆腐等

配料：

大蔥、姜、蒜、香葉、燈籠椒、八角、花椒、麻辣香鍋底料、植物油、白芝麻香菜

步

驟

步驟一：

準(zhǔn)備食材做初加工：全部食材清洗干凈，平菇去根撕塊，，金針菇切去根洗凈，藕去皮切片，海帶、腐竹洗凈瀝干，五花肉切片，魚豆腐切片，雞中翅腌制片刻，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大蔥切段

步驟二：

素、葷分開按照順序各自炒熟

步驟三：

制作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調(diào)料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用

步驟四：

鍋內(nèi)底油下燈籠椒炒至出辣香，然后撈出燈籠椒備用

步驟五：

放入五花肉煸炒至出油，放入姜片、大蒜、大蔥炒香

步驟六：

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如腐竹），快速翻炒均勻

步驟七：

加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻，出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦??！