| 你或許聽過糖尿病，但未必知道它的危害。首先發(fā)病率高，每10個(gè)成年人里有1個(gè)是糖尿病人，每2個(gè)成年人里，有1個(gè)是糖尿病的后備軍；然后是對健康危害大，發(fā)病癥狀不明顯，但不加以控制，往往會導(dǎo)致失明、截肢、老年吃地啊、腎功能衰竭等可怕的后果。 控制飲食，對于預(yù)防、治療糖尿病都有非常明顯的效果，因此今天就來重點(diǎn)講講如果通過飲食打敗糖尿病，主要是通過6個(gè)方面來控制餐后血糖。 秘訣1、少吃主食，不吃甜食 血糖是哪里來的？是糖和淀粉(統(tǒng)稱為碳水化合物)帶來的。碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是不要吃過多的甜食和淀粉類食物。 吃甜食會增加碳水化合物的量，而且還會令人食欲大開，不利于控制體重，因此盡量不吃加糖的食物。 同時(shí)，還要限制淀粉類主食的數(shù)量，而這類食物除了常見的米飯饅頭面條之類，還有甘薯、土豆、山藥、芋頭、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蠶豆等。 秘訣2、用全谷雜糧、薯類蔬菜來替代一半主食 雖然都為淀粉類食物，但消化吸收的速度差異很大。比如說，大米淀粉中支鏈淀粉含量高，比較容易消化。而相比之下，綠豆淀粉粒直鏈淀粉含量高，消化速度就比較慢。 除了粘性食物之外，大部分雜糧、雜豆、薯類，都比白米白面的血糖反應(yīng)低。 所以，如果你吃的食物雖然花樣多，但原料來來去去都是精白米和精白面粉這兩種主食材料，血糖很難控制好。 秘訣3、選擇不一樣的烹調(diào)加工方法 或許你不知道，食物是否有嚼勁，這是控制血糖的烹調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)，也就是說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。 對于糖尿病人來說，打得越細(xì)，消化越快，餐后血糖上升越快。所以，還是直接整粒蒸煮比較好，直接吃水果不要打成果汁，直接吃雜糧不要去買雜糧粉。 秘訣4、改變進(jìn)食順序很關(guān)鍵 先吃什么后吃什么也會影響到血糖，最好的辦法是：先吃不升血糖的食物，后吃淀粉類主食，就能延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。 例如，先吃一碗少油烹調(diào)的蔬菜“墊底”，再配著魚/肉/豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米飯，血糖的波動就要比先吃米飯小得多。 秘訣5、聰明的烹飪方法：少放油，多放醋 研究發(fā)現(xiàn)，大量脂肪的飲食會降低胰島素敏感性，而用餐時(shí)配合醋和其他酸味調(diào)味品能夠提升胰島素敏感性。用通俗的話來說，就是盡量采取少油烹調(diào)。 比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，買個(gè)不粘鍋來替代普通鐵鍋，都能輕松降低烹調(diào)油的用量。 秘訣6、利用好食物的降糖功能 比較常見的降血糖食物有南瓜、洋蔥、苦瓜、番石榴等，還有一種食物是火麻，著名的長壽之鄉(xiāng)巴馬、鳳山一帶人不但長壽，而且很少有三高疾病，國際自然醫(yī)學(xué)會做過調(diào)查，證實(shí)與他們長期食用火麻有關(guān)，火麻湯、火麻油、火麻生態(tài)茶都屬于常見的火麻食品，當(dāng)?shù)乇容^出名的牌子是亦舒堂。其他地方也有火麻，但長壽鄉(xiāng)的火麻由于含有很多人體必需的微量元素，營養(yǎng)價(jià)值相對更高。 當(dāng)然，控制血糖固然重要，也要控制好度，每天人體所需的各種營養(yǎng)素也不能少，而且萬不可以為控糖而讓自己每天陷入饑餓痛苦當(dāng)中，甚至導(dǎo)致低血糖。 更多精彩文章推薦閱讀：得了糖尿病什么不能吃？看完你會大吃一驚 |
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