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烘烤溫度： 1.派皮 190度15分鐘 2.派餡 150度35分鐘 3，表面裝飾 藍(lán)莓?dāng)?shù)粒
藍(lán)莓乳酪派 --- '長帝行業(yè)首款3.5版電烤箱CKTF-3的做法步驟
1. 冷凍的黃油直接拿出來切成小塊（不要軟化）
2. 面粉和鹽過篩后與黃油塊混合
3. 用刮板盡量把面粉中的黃油塊切碎一些
4. 待小塊黃油上都裹滿面粉后，加入冷水
5. 用手揉到?jīng)]有干粉即可。成面團(tuán)。放室溫下靜止1個(gè)小時(shí)
6. 取出靜止好的黃油面團(tuán)，無需揉面。面板上撒干粉防粘，直接搟成比6寸派盤稍微大點(diǎn)的面片
7. 用刮板慢慢的拿起面皮
8. 放在派盤上，用手壓緊，讓派盤與面皮充分接觸。去掉派盤一圈多余的面皮
9. 用叉子在派皮上插上眼 10. 烤箱190度預(yù)熱
11. 如果怕派皮在烤的過程中鼓起，可以放些耐烤的東西在上面。比如紅小豆，起到壓緊面皮的作用。（不放也可）
12. 放入預(yù)熱好的烤箱，190度烤15分鐘左右。表面微黃即可。
13. 烤派皮的時(shí)候可以制作派餡兒。常溫充分軟化后的奶油奶酪，加入細(xì)砂糖攪打順滑
14. 分3次加入雞蛋液，繼續(xù)攪打順滑
15. 加入蜂蜜
16. 加入配方中的冷水。
17. 最后滴入香草精。攪打均勻后放在室溫下靜止40分鐘。
18. 把靜止好的派餡倒進(jìn)烤好的派盤里。
19. 根據(jù)個(gè)人喜好，擺放適量的藍(lán)莓
20. 放入預(yù)熱好的烤箱里。150度烤35分鐘即可。 小貼士1，藍(lán)莓可以換成自己喜歡的水果。比如草莓，樹莓等。 |
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