增肥菜譜之油潑鱸魚做法

增肥吃什么好？

當(dāng)今減肥已成為一個熱門話題。肥胖者需要減輕體重，但消瘦也應(yīng)引起我們的重視。對瘦弱者來說，增肥是很有必要的。增肥不只是適當(dāng)增加機(jī)體的皮下脂肪，主要在于使肌肉和體魄更加強(qiáng)健。

“每周一魚，這周還是吃鱸魚，因?yàn)轺|魚干凈、好收拾，味道還特別鮮美，反正我現(xiàn)在是很喜歡鱸魚。夏天吃魚就要清淡而味美，今兒就來個油潑鱸魚，很受兒子歡迎吶!”

用料

主料

鱸魚

1條

輔料

胡蘿卜

1/2根

黑木耳

20克

調(diào)料

色拉油

適量

食鹽

5克

雞粉

3克

姜

5片

蒜

5瓣

料酒

5克

小蔥

2根

蒸魚豉油

5克

白糖

5克

胡椒粉

3克

油潑鱸魚的做法

1.鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，處理干凈，從魚背部順長改刀

2.盤子底部放小蔥段、姜片、蒜片

3.魚身上及肚子里抹鹽和料酒，放在盤子上，上面再放一些小蔥段、姜片和蒜片，腌制半小時以上

4.另取一盤子，底部放上蔥段、姜片、蒜片，還有從魚肚子里掏出的魚白

5.將腌好的魚放進(jìn)盤子里，上面再適當(dāng)放一些蔥段、姜片和蒜片，開水入鍋蒸10分鐘

6.將蒸好的魚取出來擺在魚盤里，魚身鋪上蔥絲、胡蘿卜絲和木耳絲

7.鍋內(nèi)放色拉油燒熱，均勻澆在魚身上，再淋上用蒸魚豉油、雞粉、白糖和胡椒粉調(diào)成的魚汁即可

烹飪技巧

1、我家夏天吃魚以清淡為主，一般不過油；

2、魚事先腌制一下會比較入味；

3、鱸魚的魚白味道鮮美、營養(yǎng)豐富，最好不要扔掉，連同魚一起蒸，可使魚更加嫩滑鮮美；

4、蒸魚時要以開水上籠為宜，蒸魚的時間根據(jù)魚的大小來定，不要將魚蒸老；

5、 最后油要趁熱澆在魚身上，激發(fā)出蔥絲的香味。