微信上有人開始賣粽子了，真早啊，也饞人。想象著那軟糯香甜的，趕緊取出冰箱里一直凍著的葦葉，解凍，包粽子。我媽最愛吃粽子，得趁端午節(jié)沒到她自己還沒包，我先包幾個給她送去，圖個高興。

粽子不難包，甭管三角的四角的，能包的不漏米就都是好粽子，多包幾次誰都能成高手。但若要好吃得是煮的功夫要到位。小時候，我媽都是將包好的粽子裝入蒸饅頭的大鍋，放煤球爐上旺火煮上2-3個小時，然后再用關了爐門的微火燜煮一夜。第二天早起，那滿屋飄散的濃郁蜜棗粽香，誘的人是直分泌口水！

粽子煮的口感勁道中不失軟糯，味道還十分的香甜濃郁。就得是火候的操控把握要到位，先將其大火煮熟煮出香味后再用最小火燜透，全程最少也得4到5個小時。讓葦葉的香味，蜜棗的甜味，全部滲透到糯米中去，讓剝開的粽子顏色得是淡棕紅色才好吃。

【蜜棗紅豆花生粽】八寶粽子

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材料：糯米700克，葦葉1沓，蜜棗20個，紅豆半碗，花生米半碗，棉質細繩20段。

做法：

1.將每張葦葉用小刷子刷凈后放開水中煮3分鐘，撈出后將葦葉的兩頭剪去并碼齊，然后泡在冷水里待用。

2.將紅豆、花生米洗凈后用溫水浸泡4個小時以上，糯米洗凈后浸泡2個小時，蜜棗不用泡洗凈即可。

3.取三條葦葉，碼齊后將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀，注意尖部要緊閉，以防漏米。

4.漏斗中加入糯米，中間放紅豆、花生米、蜜棗，最后再放一層糯米。

5.用右手將漏斗后面的葦葉蓋在糯米上，然后用虎口處卡著抓住，一個四角粽子就基本定型了。

6.再將多出的葦葉沿粽形折好。

7.將棉繩的一端用牙咬住，然后用左手將右手虎口處卡著的粽子纏緊即可，最后可將多余的葦葉剪掉。

8.粽子包好后要逐個檢查一下，看是否有漏米的。

9.燃氣煮：大火煮2個小時，然后再用小火燜4個小時，中途要添開水幾次，最后一次添水必須將它煮濃稠了。電飯煲煮：粥湯鍵工作兩輪煮了4個小時，然后又用保溫鍵燜了4個小時，中途添開水一次。