贛州是客家人的重要聚居地，這也賦予了贛南飲食深深的客家烙印。

“四星望月”

　　贛南客家飲食文化傳承了漢唐中原飲食文化的精髓，以地域飲食文化為基礎(chǔ)，歷經(jīng)千年發(fā)展和創(chuàng)新，具有了鮮明的特色、豐富的內(nèi)涵和無窮的韻味，被中國烹飪協(xié)會稱之為“客家飲食文化的發(fā)祥地之一”，成為中國飲食文化百花園中的一朵奇葩。

　　獨(dú)樹一幟的贛州客家菜已是贛菜的重要組成部分。到贛州旅游，一定要嘗一下具有深厚濃郁文化底蘊(yùn)和別具風(fēng)味的地域特色美食。

　　贛州的知名菜品不在少數(shù)，擁有中國名宴“陽明宴”和“客家宴”，有毛澤東命名的菜品“四星望月”、廣泛流傳的名菜三杯雞、王安石曾拍案叫好的魚餅、深得王陽明喜愛的贛南小炒魚、受蘇東坡青睞而改名的炒東坡等。此外，贛州市還特別推薦崇義全竹宴、大余風(fēng)味全鴨宴、上猶全魚宴等極具特色的美食。

　　贛南小吃同樣不計(jì)其數(shù)，客家艾米果、黃元米果、信豐蘿卜餃、瑞金牛肉湯、寧都肉丸、大余燙皮、興國魚絲、南安板鴨等，都深受游客的喜愛。如果來贛州，一定要去嘗一嘗。