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進(jìn)入春季，尤其清明節(jié)之后，蝦爬子大量上市，價(jià)格也隨之穩(wěn)定。 四月神奇的嘎巴蝦上市了 麻辣蝦爬子 春季帶魚肉質(zhì)佳，而且北方的帶魚較南方帶魚大。在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛。帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。 小嘴片口，奇貨可居啊 4.保證帶魚每面煎兩到三次，表面金黃就可以出鍋了。 肥蛤 擺甲魚（辮子魚） 辣炒肥蛤 1、買來的蛤蜊放在淡鹽水里泡兩三個(gè)小時(shí)，讓蛤蜊吐凈身體里的泥沙。 2、辣椒洗凈后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。 3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香。 4、蛤蜊清洗后控干水分放入鍋中迅速翻炒。 5、加入少許生抽繼續(xù)翻炒 6、加入辣椒翻炒 7、放入鹽繼續(xù)炒，蛤蜊達(dá)到一定溫度后會(huì)張開大口。 8、待蛤蜊全部張開口后再繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。 馬步魚 炸刀魚 1.將刀魚去腸、去頭尾、洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿； 2.鍋中放植物油燒熱，將魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤即成。 3.帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。 每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補(bǔ)血還可以預(yù)防便秘，是一種物美價(jià)廉的保健食物。 海帶排骨湯 5.再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽，大約20分鐘至冬瓜熟制后加入雞精即可關(guān)火。 夏季各類蜆子充滿市場(chǎng)，白蜆子、紅蜆子、麻蜆子都是大家的餐桌美味，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也便宜。蜆子具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用，能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃。 章魚（八蛸） 海兔子（筆管蛸、子烏） 夏天也是吃蟶子的季節(jié)。對(duì)于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。 扇貝 大蝦 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥狀會(huì)有一定輔助療效。 紅頭魚 清蒸螃蟹 入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié)。海蠣子被譽(yù)為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽(yáng)、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。 二月份開始捕撈小蝦，鷹爪蝦，青蝦，主要是曬海米。 喜歡有點(diǎn)味道的話，可以加點(diǎn)姜末做個(gè)醋碟。 黃蜆子肥大鮮美，熗拌、水煮、清炒、熬湯均可。蜆子肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。 二月下旬漁民開始抽海腸，如今海腸是死貴死貴的，只有土豪能吃上！ 4.菠菜擠干水分，切小段，放入蜆子肉、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蠔油，按自己的口味拌勻即可。 總的來說，威海海鮮的吃法可以總結(jié)為—— 建議所有帶殼的新鮮海鮮最好白灼來食（海螺，海蝦，蜆子，扇貝，黃海膽，螃蟹，蝦爬子，海紅，海薩子，毛蚶，）如果荷包寬裕的話可以選擇鮑魚，紫海膽。 魚類可以選擇黃魚，黑魚，黃花魚，偏口魚，多寶魚，皮匠魚，鲅魚，老板魚等等可以選擇烤著吃或者燉著來吃。 小編是不是給你說饞了？ 趕緊去逛逛威海各處的海鮮市場(chǎng)解解饞吧  【威海水產(chǎn)市場(chǎng)】 地址：環(huán)翠區(qū)順河街188號(hào)（城里中學(xué)南） 最佳時(shí)間：漁市8:00前，海鮮干貨17:00前 威海較早的海鮮市場(chǎng)，批發(fā)的很多，有各種新鮮海鮮。前兩年新蓋了棟交易市場(chǎng)主要售賣干貨，賣的注意價(jià)錢和重量，記得砍價(jià)。 【合慶碼頭】 地址：合慶 最佳時(shí)間：約15:00-16:30 市區(qū)內(nèi)著名菜市場(chǎng)之一，有各種新鮮海鮮，附近有不少小飯店，可以對(duì)海鮮進(jìn)行加工。6月封海前最佳~碼頭上就常擺出來些新鮮打上來的，平時(shí)在家吃也不嫌棄不好看這種，關(guān)鍵件是比別的地方便宜~ 【皇冠早市】 最佳時(shí)間：8點(diǎn)前 各種新鮮蔬菜、海鮮，應(yīng)有盡有。 【塔山早市】 地址：塔山東窯南街 最佳時(shí)間：8點(diǎn)前 塔山早市很大，從頭走到尾大約需要一個(gè)小時(shí)，而且人多，特別是買海鮮一定要起早來，6點(diǎn)比較合適，這里還特別推薦早市中間位置向東有條岔口，那里有很多農(nóng)家自己種的小院蔬菜售賣。 【大世界市場(chǎng)】 地址：威海市區(qū)昆明路69號(hào) 市中心靠近鬧事，市場(chǎng)不大，東西比較齊全，有各種海鮮，還有一排韓國(guó)小店售賣泡菜、辣醬、打糕。 【威海農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)】 地址：江家寨立交橋東 最佳時(shí)間：5:00-8:00 威海農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主要是批發(fā)蔬菜瓜果，小編還沒有在這里買過，不過既然都盤點(diǎn)了就加上吧，附近的朋友可以看看~ 來源：威海信息港 |
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