云南萄寶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的大棚葡萄園

3月17日，云南萄寶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種植在建水縣岔科鎮(zhèn)阻塘子村的葡萄園開園，一級(jí)果每公斤28元，二級(jí)果每公斤18元。

4天前，我跟隨萄寶公司的蔡總來到云南建水這塊農(nóng)業(yè)投資的“圣地”，為公司下一步的投資方向做參謀。這位與我年紀(jì)相近、身高相平的浙江老鄉(xiāng)是臺(tái)州知名制鞋企業(yè)的老板，2014年底在同行朋友的相邀下，在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的云南建水建起了800畝的葡萄園，開辟了他的全新投資領(lǐng)域——農(nóng)業(yè)。

當(dāng)我問起為什么不考慮在自己的家鄉(xiāng)而是不遠(yuǎn)千里來到云南投資種植葡萄時(shí)，蔡總的回答是產(chǎn)品的價(jià)格，建水葡萄前幾年的產(chǎn)地收購價(jià)普遍在每公斤30到40元，而溫嶺葡萄盡管早期的價(jià)格也能達(dá)到每公斤20元以上，但普遍的產(chǎn)地收購價(jià)只有每公斤8至10元。按照每畝1500公斤的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量計(jì)算，在建水投資種植葡萄每畝至少有4萬元以上的預(yù)期產(chǎn)值，是溫嶺葡萄的3到4倍。很顯然，溫嶺本地的葡萄產(chǎn)值不足于引起工商資本的普遍關(guān)注；而云南不同，它以“高投入、高回報(bào)”的形式吸引了大批工商資本來投資農(nóng)業(yè)。

最先發(fā)現(xiàn)云南這塊農(nóng)業(yè)投資“圣地”的并不是工商資本。浙江人有股背井離鄉(xiāng)、不辭辛勞的闖勁，“追著太陽種西瓜”就是典型事例，溫嶺葡萄就是跟著西瓜在云南落腳的。這5、6年內(nèi)，隨著葡萄效益的不斷提高和西瓜效益的不穩(wěn)定，越來越多的在云南的西瓜種植戶開始改種葡萄，并取得驚人的效益，吸引原本在家鄉(xiāng)種植葡萄的農(nóng)民前往云南種植。

陳匡森和他在云南建水種植的夏黑葡萄

溫嶺市濱海葡萄專業(yè)合作社的原社長陳匡森就是其中的典型代表。陳匡森是中國大棚葡萄之鄉(xiāng)——浙江省溫嶺市最早種植葡萄的農(nóng)戶之一，早在上世紀(jì)80年代就開始嘗試在溫嶺種植葡萄，后來把露地種植改為大棚設(shè)施種植，從而開創(chuàng)了溫嶺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面。

陳匡森來到建水已有5個(gè)年頭。第一年是給別人當(dāng)師傅，2013年開始自己建園種植葡萄，2014年在第一季葡萄采收后即以每畝3萬8千元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給后來的投資者，除去每畝3萬5千元的成本，再加上一季葡萄的收入，投資回報(bào)率非常理想。

2015年，陳匡森又在建水葡萄的起源地和集聚地——南莊鎮(zhèn)羊街村建了一個(gè)40畝的葡萄園。與萄寶公司試驗(yàn)園少量上市的情形不同，3月正是陳匡森園中夏黑葡萄全面上市的時(shí)間，眼下的行情是一級(jí)果每公斤28元，二級(jí)果每公斤22元。我品嘗了一下，味道很甜，而且香味濃郁，即便是家鄉(xiāng)最好的夏黑葡萄，也達(dá)不到這種品質(zhì)。

果品分級(jí)人員正在挑選合格的葡萄

陳匡森告訴我們，建水的葡萄收購商對(duì)果品的質(zhì)量要求很高，尤其是對(duì)穗形的要求。收購商會(huì)自帶挑選工人，把采收過來的葡萄平鋪在平板上，逐一挑選裝箱，只要果穗稍有空缺松散，便會(huì)剔除在外。由于穗形對(duì)價(jià)格的影響至關(guān)重要，所以建水葡萄疏果整穗的用工非常大。陳匡森的葡萄園由于蓋膜時(shí)間比較早，疏果期與大部分葡萄園錯(cuò)開，工人還算便宜，每工80元，每畝疏果的人工費(fèi)基本上能控制在1500元左右。而像萄寶公司等大部分葡萄園現(xiàn)在正是疏果的用工高峰，人工費(fèi)最高漲到每工160元，加上面積大，人員多，工人的相對(duì)效率較低，每畝的疏果用工至少要3000元以上。

除疏果外，肥料的開支也是大手筆。在浙江，由于夏黑葡萄生長勢旺，需要嚴(yán)格控水控肥，以防徒長，一年最多追肥二次。而云南由于土壤瘠薄干旱，從萌芽到采收，基本上都是每隔7到10天追肥一次，稍一松懈，就會(huì)僵果。而且所用肥料都是高檔進(jìn)口的，尋常復(fù)合肥因?yàn)樾Ч患?，很少使用?/p>

云南萄寶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的蓄水池

云南干旱缺水，建園時(shí)必須打深井開采地下水用作灌溉，這也是一筆很大的支出。再加上每畝2500元的土地租費(fèi)，以及大棚設(shè)施及日常管理費(fèi)用，從種植到投產(chǎn)需要4萬以上的成本。像萄寶這樣的工商資本投資由于自身沒有葡萄種植經(jīng)驗(yàn)，還得化上每畝1000元的服務(wù)費(fèi)雇一位有種植經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員來指導(dǎo)生產(chǎn)。蔡總告訴我們，他的葡萄園每畝的投入成本已經(jīng)超過5萬元。

云南的葡萄園通常有兩種，一種是露地的，蓋有防雹網(wǎng)，多為當(dāng)?shù)厝朔N植；另一種是大棚的，蓋塑料薄膜，多為浙江人投資種植。葡萄架式倒是高度統(tǒng)一，都為“V”形架，又叫飛鳥式。當(dāng)我問及為什么不沿用家鄉(xiāng)的平棚架，陳匡森解釋說，云南人個(gè)子偏矮，加上平棚架的田間操作基本上都需要抬手作業(yè)，當(dāng)?shù)厝瞬辉敢庾觯远疾捎谩癡”形架?！癡”形架的果穗都集中在離地1.2米高度的一條線上，方便工人作業(yè)。在園中，我就看到不少工人帶著凳子，坐在疏果。

葡萄“V”形架和坐著疏果的工人

由于氣候干燥和土壤瘠薄，云南的葡萄種植密度也要比浙江高了許多。以夏黑葡萄為例，浙江溫嶺一般行距3.3米，株距1到1.2米，每畝種植200株；而在云南則行距減少到2.5米，株距0.7到0.8米，每畝種植300余株。

盡管在浙江種了30余年的葡萄，又到云南種了5年葡萄，陳匡森依然認(rèn)為在云南種植葡萄最大的難點(diǎn)是在不同氣候變化下的技術(shù)把控。比如為了提早上市，錯(cuò)開上市高峰期，需要把葡萄蓋膜期提前到10月中下旬，那時(shí)天氣還熱，到11月才開始轉(zhuǎn)涼，這導(dǎo)致葡萄開花坐果后會(huì)經(jīng)歷一段低溫期，會(huì)導(dǎo)致僵果的出現(xiàn)。今年在葡萄膨大期時(shí)還經(jīng)歷了一場建水罕見的下雪天氣，導(dǎo)致今年葡萄的果粒明顯沒有去年的大。

陳祥地也是溫嶺葡萄元老級(jí)的人物，后來去外地轉(zhuǎn)種西瓜，大概十年前又回到家鄉(xiāng)種植葡萄，以“早”取勝。去年開始轉(zhuǎn)換陣地在云南種植葡萄，在建水種了150畝夏黑葡萄，又在東川種了150畝紅提。種在建水西湖村的夏黑葡萄正在成熟上市，陳祥地明顯還不適應(yīng)云南的情形，包括種植和市場。

成熟參差不齊的夏黑葡萄

陳祥地的夏黑葡萄園是沙地，就如同把葡萄種在沙子中。這倒無妨，在云南很多地方，無論紅壤還是沙地，土壤都非常瘠薄。土壤如同基質(zhì)，植物所需的大部分營養(yǎng)依賴于人為的補(bǔ)充。我們看到的最大問題是園中的果實(shí)成熟度參差不齊，成熟早的已經(jīng)完全轉(zhuǎn)黑正在采收上市，而成熟晚的果穗還是青綠色，正處于果實(shí)膨大前期。陳匡森告訴我們，在云南，后期萌發(fā)形成的果穗即便用二次植物調(diào)節(jié)劑也無濟(jì)于事。言下之意，這些還是青綠色的果穗只能報(bào)廢。

陳祥地和他在云南建水的夏黑葡萄園

在浙江溫嶺，為了能提早上市獲得更好的價(jià)格，種植者越來越早地把葡萄蓋膜破眠，遇到暖冬就會(huì)出現(xiàn)因葡萄休眠不足導(dǎo)致萌芽不整齊甚至絕收的情況。顯然，陳祥地把在家鄉(xiāng)這種“冒險(xiǎn)”的理念帶到云南?！吧w膜時(shí)間”也成為在云南種植葡萄的浙江人最大的技術(shù)難題。陳匡森認(rèn)為：最穩(wěn)妥的蓋膜時(shí)間是11月中旬，第二年5月初開始上市，每畝的收益1至2萬。

但是，對(duì)絕大多數(shù)背井離鄉(xiāng)遠(yuǎn)赴云南來投資農(nóng)業(yè)的老板或者種植戶來說，這遠(yuǎn)沒達(dá)到他們的效益預(yù)期。

蔡總邀請(qǐng)我們來云南的主要目的是為他在云南種植紅美人柑橘的想法作可行性評(píng)估。同行的浙江省柑橘研究所徐建國副所長聯(lián)系了已經(jīng)在建水縣種植柑橘數(shù)年的浙江老鄉(xiāng)。這塊由4位浙江人分別管理的柑橘基地位于建水縣盤江鎮(zhèn)遼遠(yuǎn)村，總面積4600畝。與先前看到的干旱不同，這里有南盤江穿境而過，水源充足，小氣候環(huán)境優(yōu)越，柑橘幼樹的長勢甚至超過浙江。

浙江人在建水縣盤江鎮(zhèn)投資建造的柑橘園

接待我們的老板名叫陳富順，來自中國無核蜜橘之鄉(xiāng)——臨海涌泉鎮(zhèn)。6年前，他在浙江市場上發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)早于臨海本地的無核蜜橘（即溫州蜜柑），于是跟蹤經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)了這塊地方。接下來，在建水找地找了三年，終于在2014年初以每畝1200元的價(jià)格承包下現(xiàn)在這塊土地，種上了宮川、大分溫州蜜柑以及這兩年很熱門的紅美人雜柑。2年間，陳富順已經(jīng)在每畝土地上投入1.4萬元，今年開始投產(chǎn)收益。

陳富順回答我提出的“為什么要來云南種植柑橘？”的問題時(shí)，只用了一個(gè)“早”。以大分溫州蜜柑為例，在云南建水6月底可以成熟，優(yōu)質(zhì)果每公斤價(jià)格14到15元，最高年份達(dá)到18倒20元，就連在家鄉(xiāng)被丟棄的朝天果也能賣到每公斤4元的價(jià)格。

陳富順（右二）為來訪的浙江省柑橘研究所徐建國副所長（左二）介紹生產(chǎn)情況

在談到種植的難點(diǎn)時(shí)，陳富順認(rèn)為最大的問題在于柑橘黃龍病的防控，云南的柑橘抽梢不整齊，為了防控黃龍病的傳播媒介——木虱，每年需要噴藥20余次，紅蜘蛛等螨類也是一年四季都會(huì)發(fā)生，用藥成本要比家鄉(xiāng)多上三分之二。園中還有一個(gè)問題是不同地塊的生長勢不同，有些地塊由于土質(zhì)的問題樹體就長不起來，刨開土壤看根系也是沒有活力。

業(yè)主正在刨土查看生長不良的柑橘幼樹

與齊整健壯的溫州蜜柑不同，園中試種的紅美人雜柑長得參差不齊，大的樹體可以與溫州蜜柑一般大小，小的樹體則樹冠矮小，枝葉稀疏發(fā)黃，一副病怏怏的模樣。我一直不看好如此嬌貴的紅美人，加上在云南種植成熟期很可能正處于云南的雨季，反而于品質(zhì)不利。

徐所長建議蔡總關(guān)注一下眼下正處于成熟期的沃柑，并提出如果要在云南投資種植柑橘，必須要尋找相對(duì)隔離的地塊（方圓5公里沒有其他柑橘樹），并采用無病毒苗，以防范柑橘產(chǎn)業(yè)頭號(hào)殺手——柑橘黃龍病。

最后一站，我們?nèi)チ诉h(yuǎn)離建水500公里以外的隸屬于麗江市的永勝縣，見到了另一家在云南種植水果的浙江人。這是一個(gè)成功典范。浙江青田人林小波在自己80畝的三年生沃柑園中種出7萬元的平均畝產(chǎn)值，我們?cè)趫@中就能切切實(shí)實(shí)的感受到豐收的喜悅（詳見文后鏈接）。

林小波和他種植的畝產(chǎn)值達(dá)到7萬元的沃柑園

蔡總似乎認(rèn)準(zhǔn)了紅美人的品質(zhì)，認(rèn)為沃柑的品質(zhì)不如紅美人。其實(shí)，沃柑的高效益取決于它的成熟期剛好處于現(xiàn)在這個(gè)水果淡季。除了草莓，這段時(shí)段的水果市場幾乎沒有其它時(shí)令水果，所有經(jīng)過貯藏的臍橙、蘋果、梨等大宗水果也都進(jìn)入品質(zhì)衰退期，于是，這個(gè)時(shí)候上市而且品質(zhì)相對(duì)不錯(cuò)的沃柑就能稱霸“江湖”。

云南之勝，首先就勝在這個(gè)“時(shí)間差”。

以葡萄為例，山東葡萄8~9月成熟，江浙滬葡萄通過設(shè)施栽培把葡萄成熟期提早到7月，溫嶺葡萄通過雙膜覆蓋、環(huán)剝、控產(chǎn)、激素調(diào)控等技術(shù)措施，以犧牲葡萄經(jīng)濟(jì)壽命以及品質(zhì)的代價(jià)才把成熟期提早到6月。而在云南，簡簡單單一張薄膜就能在5月上市，稍加“折騰”，就能提前到4月成熟。這種“早”的優(yōu)勢是中國所有葡萄適宜區(qū)無法比擬的。柑橘也如此，建水的早熟溫州蜜柑7月底成熟，紐荷爾臍橙9月底成熟，均比主產(chǎn)區(qū)浙江和贛南早了近2個(gè)月。

三月中旬成熟的夏黑葡萄

云南之勝，還勝在良好的“晝夜溫差”。

在中國的版圖上，海南、廣東、廣西都擁有良好的光熱資源，在柑橘等常綠果樹的種植中都擁有優(yōu)勢。但同樣是沃柑，廣西種出來的產(chǎn)品價(jià)格就明顯不如云南，原因就在品質(zhì)不如云南，而造成這個(gè)品質(zhì)差的首要因素就在于“晝夜溫差”。云南晝夜溫差大，植株生產(chǎn)多，消耗少，糖積累就多，再加上云南雨水少，只要不是在7、8、9雨季上市的果品，想不甜都難。也正因?yàn)槿绱?，無論云南的葡萄或是柑橘，經(jīng)銷商都沒有內(nèi)在品質(zhì)的要求。

建水縣農(nóng)業(yè)局師曉彬副局長（右一）介紹建水柑橘的生產(chǎn)情況

正如陪同我們?cè)诮ㄋh考察的建水縣農(nóng)業(yè)局師曉彬副局長所說的：“建水是南太平洋氣候和印度洋氣候交集的一個(gè)特殊的氣候區(qū)域，擁有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢?！闭沁@種得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢形成的“又早又好”的果品，足以使其果業(yè)在國內(nèi)有著無可匹敵的優(yōu)勢，從而造就了云南這塊大家“蜂擁而至”的農(nóng)業(yè)投資“圣地”。

但是，在國內(nèi)，“蜂擁而至”總能壞事。

陳匡森介紹說，建水葡萄是前年開始大面積發(fā)展的，那一年投產(chǎn)面積只有6000畝，去年的投產(chǎn)面積就已經(jīng)達(dá)到2到3萬畝。在主產(chǎn)區(qū)——羊街的道路兩側(cè)，去年起開滿了各種農(nóng)資店和包裝箱廠，講的也多是浙江方言。建水葡萄的官方統(tǒng)計(jì)面積已經(jīng)達(dá)到9萬畝，一躍成為建水縣的第一大水果產(chǎn)業(yè)。

今年剛建園的葡萄園

面積的迅速擴(kuò)展帶來了地租費(fèi)和人工工資的飛漲，地租費(fèi)漲到每畝2500元，人工費(fèi)在用工高峰時(shí)漲到每工160元（女工），還出現(xiàn)過被當(dāng)?shù)厝藟艛喙と酥粷q不跌的情況，導(dǎo)致生產(chǎn)成本越來越高。

陳匡森還說，由于吃了去年太早蓋膜產(chǎn)量低的虧，今年建水的葡萄普遍蓋膜延后，除了他們個(gè)別幾戶能在3月開始上市外，絕大多數(shù)葡萄園都將集中在5月份上市，可能會(huì)導(dǎo)致行情的變化。而柑橘的行情在去年就發(fā)生劇變，從往年的每公斤14到15元跌到每公斤6到8元。

萄寶公司的蔡總（中）正在檢查葡萄生長情況

還有一個(gè)難點(diǎn)是技術(shù)。由于建水葡萄百分之七八十是工商資本投入，本身缺乏技術(shù)或種植經(jīng)驗(yàn)，甚至先前連葡萄藤長什么模樣都不知道。投資后往往雇用在浙江有多年種植經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)做技術(shù)指導(dǎo)，而這些果農(nóng)一般文化程度低，依賴經(jīng)驗(yàn)操作，對(duì)環(huán)境造成的變化技術(shù)應(yīng)變能力差，加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身所具備的“難掌控性”，造成真正能勝任技術(shù)支撐的人才奇缺。

“蜂擁而至”帶來的生產(chǎn)成本提高和果品行情的不確定性，以及技術(shù)上的不成熟給遠(yuǎn)在云南投資的浙江人帶來不斷積厚的風(fēng)險(xiǎn)性，或許在今年或明年，建水葡萄就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)陣痛期。鑒于資本“逐利”的本性，一旦遇到行情變化，其中一部分資金就會(huì)撤離這個(gè)行業(yè)，并使整個(gè)行業(yè)從“非理性”逐漸回歸到“理性”投資。

在建水的軟籽石榴園

對(duì)工商資本在云南的農(nóng)業(yè)投資，我建議必須以長遠(yuǎn)的投資策略去布局，以品牌的戰(zhàn)略眼光去運(yùn)作，切忌急功近利。云南有著國內(nèi)無可比擬的果品生產(chǎn)優(yōu)勢，無論從“早”的角度，還是從“優(yōu)”的角度，都有其良好的投資切入點(diǎn)。“褚橙”的成功除了褚時(shí)健本身擁有的光環(huán)，云南的氣候優(yōu)勢培育出來的良好品質(zhì)也給了這個(gè)品牌最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在品種選擇方面，應(yīng)當(dāng)避開在云南7、8、9雨季成熟的品種，選擇個(gè)性突出、有消費(fèi)潛力的品種，比如高品質(zhì)的軟籽石榴、葡萄柚……

我期望，若干年后，在云南會(huì)出現(xiàn)一個(gè)或幾個(gè)由浙江人打造的類似“褚橙”的知名水果品牌。

 圖文/清揚(yáng)