 順應(yīng)著季節(jié)，食原產(chǎn)地食材，才能把營養(yǎng)發(fā)揮到淋漓盡致。 紅棗 鮮紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素C含量高，被人們稱為“天然維生素丸”，在鮮紅棗干燥的過程中，維生素C含量會(huì)隨之減少。紅棗中維生素P含量極高，可提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防心腦血管疾病。中醫(yī)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，對于產(chǎn)后貧血、久病體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。 吃哪里的紅棗最好？ 我國新疆地區(qū)出產(chǎn)的紅棗品質(zhì)較好。 由于當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩項(xiàng)l件，晝夜溫差大，因此產(chǎn)出的紅棗含糖量高，口感好，營養(yǎng)也更為豐富。 除了新疆棗之外，蘭州石門的棗也具備高海拔的地理特點(diǎn)，且皮較新疆棗薄、肉厚。放在陰涼處保存數(shù)月，也不易變干。  紅棗的營養(yǎng)價(jià)值： 1.紅棗中含豐富的維生素，可提高人體免疫力，還有防癌抗癌的作用。 2.紅棗中維生素P含量居所有果蔬之首，可改善微循環(huán)，預(yù)防心血管疾病。 3.紅棗富含鈣和鐵等礦物質(zhì)，對于老年人骨質(zhì)疏松，女性貧血都有很好的輔助治療功效。 4.對于久病體虛的人，食用紅棗有很好的滋補(bǔ)作用。 5.紅棗中的黃酮類物質(zhì)可以防止腦缺血癥。 6.豐富的維生素C可以減輕化學(xué)藥物對人體肝臟的損害，有保護(hù)肝臟的作用。 新鮮紅棗VS 干紅棗 干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。 干棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，用途更加廣泛。 棗核上火，在用棗類做粥做菜時(shí)，要將棗核取掉。 紅棗相關(guān)推薦食單 1.冬日暖飲——金桔紅棗桂圓茶  主要作用：滋補(bǔ)、暖身 材料：金桔2個(gè)，大棗4枚，桂圓2粒，紅糖5g 做法： 1. 大棗去核切成小塊。 2. 金桔對半剖開。 3. 將所有食材放入泡茶機(jī)的茶筐中。 4. 泡茶機(jī)中倒入適量水。 5. 設(shè)置100度，泡5分鐘，啟動(dòng)并等待泡茶完成。         耀婕的貼心提示： 1. 棗核是上火的，泡茶時(shí)要將棗核去除。 2. 用泡茶機(jī)泡茶很省時(shí)，茶筐可以在泡制的過程中自動(dòng)升降，泡好后茶筐提升至水面，使得茶湯口感適中，喝完第一泡之后，還可以再繼續(xù)泡制第二泡。 2.糯米棗 主要作用：補(bǔ)血、補(bǔ)虛 做法：糯米粉用溫水和成面團(tuán)。紅棗去核，從側(cè)面切開一半。塞入適量糯米面，大火蒸制10分鐘，淋入蜂蜜或糖桂花即可。 3.烏雞紅棗湯 主要作用：滋補(bǔ)、養(yǎng)血 做法：烏雞切塊，焯水后撈出洗凈。將烏雞、紅棗、枸杞、姜片和黃芪一起放入電飯煲，加適量清水，點(diǎn)擊煲湯鍵。湯煲好后加少許鹽調(diào)味即可。 |
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