腦部感官區(qū)域示意圖：軀體感覺皮層（黃色），視覺皮層（粉色），聽覺皮層（橙色），味覺皮層（綠色）和嗅皮層（藍色）

作者  Regina Bailey

翻譯  寧寧

五種感官如何工作

人類通過感官來了解和感知周圍的世界。傳統(tǒng)意義上的感官分為味覺、嗅覺、觸覺、聽覺和視覺。外界刺激通過不同途徑從感受器官傳遞到大腦的不同位置。感受到的信息由周圍神經(jīng)系統(tǒng)傳遞到中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

大腦中的丘腦結(jié)構(gòu)接收大部分感受信號并且將它們傳遞到大腦皮層的相應(yīng)位置進行進一步處理。不過，對于嗅覺而言，其感受信息是不經(jīng)丘腦而直接傳遞到嗅球的。視覺信息在枕葉的視覺皮質(zhì)進行處理，聲覺在顳葉的聽覺皮質(zhì)進行處理，嗅覺在顳葉的嗅皮質(zhì)進行處理，觸覺在頂葉的軀體感覺皮質(zhì)進行處理，味覺在頂葉的味覺皮質(zhì)進行處理。

五種感官和邊緣系統(tǒng)

邊緣系統(tǒng)由負責(zé)感官知覺、感官解讀和運動功能的大腦結(jié)構(gòu)組成。例如，扁桃腺接收來自丘腦的感覺信號，并將這些信息應(yīng)用在處理諸如恐懼、氣憤和愉快等情緒中。同時這還決定了哪些記憶將被存儲以及他們在大腦中的存儲位置。

海馬體在形成新記憶中起著重要作用，同時海馬體還能連接情緒與知覺，例如將味道與聲音同記憶相連。下丘腦可以通過釋放激素作用于垂體，幫助調(diào)節(jié)由感受信息引起的情緒反應(yīng)。嗅皮層接收來自嗅球的信號，用以處理和識別氣味?？傊?，邊緣系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不只獲取五種感官接收到的信息，還獲取如溫度、平衡、疼痛等其它感受信息，幫助我們感知周圍的世界。

味覺

味覺是識別食物中化學(xué)物質(zhì)的能力

味覺是一種識別食物、礦物質(zhì)以及危險物質(zhì)（如毒藥）中的化學(xué)物質(zhì)的能力。這一識別過程是由舌頭上的感受器官味蕾完成的。味蕾能夠向大腦傳遞五種基本的味覺：甜、苦、咸、酸和鮮。這五種味覺的感受器位于分布在舌頭各個區(qū)域的不同的細胞內(nèi)。

利用這些味覺，機體可以區(qū)別有害物質(zhì)（通常是苦的）和營養(yǎng)物質(zhì)。人們經(jīng)常會把食物的風(fēng)味和味道混淆。某一食物的風(fēng)味實際上是味道、氣味以及食物材質(zhì)和溫度的綜合體現(xiàn)。

嗅覺

嗅覺是識別空氣中化學(xué)物質(zhì)的能力

嗅覺與味覺密切相關(guān)。食物中或者飄散在空氣中的化學(xué)物質(zhì)被鼻子中的嗅覺接收器捕獲，這些信號直接傳輸至大腦嗅皮層的嗅球中?？偣灿谐^300種不同的接收器，每一種都可以結(jié)合不同的特異性分子。每一種氣味都是這種分子特異性的組合，都可以和嗅覺接收器以不同強度進行結(jié)合。

觸覺

觸覺由皮膚的神經(jīng)感受器活化獲得

觸覺由皮膚的神經(jīng)感受器活化獲得。感覺主要來自于機械感受器上受到的壓力，它們可以感受從輕刷到緊壓的不同壓力程度，也可以感受從短暫接觸到持續(xù)接觸的不同作用時間。此外，皮膚中還有感受痛覺的傷害感受器和感受溫度的溫度感受器。

這三種感受器所產(chǎn)生的沖動經(jīng)由外周神經(jīng)系統(tǒng)傳遞到中樞神經(jīng)系統(tǒng)和大腦。

聽覺

聲音是由震動引起的，并通過機械感受器被耳內(nèi)的器官感受到

聽覺是對聲音的感受。聲音是由震動引起的，并通過機械感受器被耳內(nèi)的器官感受到。聲音首先經(jīng)過耳道并震動耳鼓膜。這些震動隨即傳輸?shù)街卸穆犘」?，即錘骨、砧骨和鐙骨。聽小骨再引起內(nèi)耳的液體發(fā)生震動。內(nèi)耳的充液結(jié)構(gòu)，也就是耳蝸，由小的毛細胞構(gòu)成，當(dāng)其發(fā)生變形時會輸出電信號。

這些信號經(jīng)過聽覺神經(jīng)直接傳入大腦，大腦將這些信號轉(zhuǎn)化為聲音。人類通?？梢月牭?0到20,000赫茲內(nèi)的聲音。人類偶爾可以通過體感受器感受到低于這一頻率范圍的震動。而高于這一范圍的頻率一般很難被人類察覺，但卻經(jīng)?？梢员粍游锊煊X。隨著年齡的增長，聽到高頻率聲音的能力逐漸降低，這也就是我們所熟知的重聽。

視覺

視覺是眼睛感受可見光圖像的能力

視覺是眼睛感受可見光圖像的能力。光通過瞳孔進入眼睛，并在眼底視網(wǎng)膜上的晶狀體聚焦。兩種光感受器，視錐和視桿，可以檢測到光并且產(chǎn)生神經(jīng)沖動，并通過視神經(jīng)傳到大腦。視桿對光的亮度敏感，視錐則檢測光的顏色。

這些感受器根據(jù)光的顏色、色澤和亮度改變神經(jīng)沖動的強度和持續(xù)時間。光感受器的缺陷會導(dǎo)致色盲，甚至在極端情況下，導(dǎo)致全盲。

原文地址：http://biology./od/physiology/ss/The-Five-Senses-and-How-They-Work.htm#showall

③ 眼見未必為實——聰明反被聰明誤？