陸羽的《茶經(jīng)》畢竟是一千多年前的著作,文中有很多費解之處,僅從書的目錄上觀之,就令人心生疑竇——上卷有“二之具”,中卷有“四之器”,難道具、器不是一回事嗎 ?仔細(xì)讀一讀,還真不是一回事。“二之具”寫的是采茶、制茶的用具,如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等;“四之器”敘述的是煮茶、飲茶的器皿,即24種飲茶用具,如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。 陸羽在《茶經(jīng)》里詳細(xì)介紹了全套24種茶具的尺寸、材質(zhì)、功能以及裝飾圖案,從生火、煮茶、烤碾、盛水、取水、飲用,到茶具的陳設(shè)和清潔衛(wèi)生,無一遺漏。這足見其寫作《茶經(jīng)》的良苦用心。后人認(rèn)為,專門用于飲茶的24種茶具的定名和總結(jié),是陸羽對茶藝興起的重大貢獻,尤其是關(guān)于茶具風(fēng)爐上面所刻的“伊公羹,陸氏茶”和《易經(jīng)》等內(nèi)容的記錄,很好的體現(xiàn)了陸羽的茶道精神,這可以說是茶文化的源頭和萌芽。 茶藝與茶道精神,是中國茶文化的核心。茶藝是指制茶、烹茶、品茶之術(shù);茶道是指飲茶過程中所體現(xiàn)出來的精神。茶藝,有名有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但我們完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道密不可分,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。 為了讀懂《茶經(jīng)》,本人又瀏覽了其他史書中關(guān)于茶的詩文,發(fā)現(xiàn)很多時候茶具、茶器是無法區(qū)分的,茶具也稱茶器,茶器就是茶具。唐代大詩人白居易在《睡后茶興憶楊同州詩》中寫道:“此處置繩床,旁邊洗茶器?!毕床杵骷词窍床杈摺2杈甙雌洮F(xiàn)代的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。 一種新產(chǎn)業(yè)的興起,必然帶動其相關(guān)產(chǎn)業(yè)和文化的發(fā)展。以陸羽《茶經(jīng)》的問世為標(biāo)志,揭開了茶具生產(chǎn)和茶文化逐步走向繁榮的新的一頁。飲茶的興盛進一步推動了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展,使唐代成為我國陶瓷發(fā)展史上的第一個高峰。唐代的白瓷可與南方的青瓷相媲美,出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。陸羽特別推崇越窯青瓷,越窯青瓷在唐代達(dá)到了頂峰,出現(xiàn)了青瓷史上登峰造極的作品——“秘色瓷”。陸羽認(rèn)為茶碗“越州上,鼎州次,婺州次。岳州上,壽州、洪州次”。并認(rèn)為“越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色;邢州瓷白,茶色紅,壽州瓷黃,茶色紫,洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶”。當(dāng)然,這只是陸羽個人的觀點和看法。當(dāng)代窯址考古發(fā)掘材料證明,除越州窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯之外,北方的邢窯、曲陽窯、鞏縣窯,南方的景德鎮(zhèn)窯、長沙窯、邛崍窯在唐代及其后期也大量生產(chǎn)茶具。 晚唐詩人皮日休在《茶中雜詠·茶甌》一詩中寫道: 邢客與越人,皆能造茲器。圓似月魂墮,輕如云魄起。棗花勢旋眼,蘋沫香沾齒。松下時一看,支公亦如此。 |
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