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“布衣暖，菜根香”，其實(shí)被丟棄的菜根有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，就能達(dá)到營養(yǎng)保健、防病祛病的作用。 一、菠菜根 菠菜根能通腸胃、調(diào)中氣、活血脈。 治便秘：取菠菜根適量，將其洗凈，用開水煮3分鐘后，撈出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。 治消化不良：取菠菜根10～30個，用文火煮爛服用，每日3次。 治跌打損傷：取菠菜根30～50個，洗凈、搗爛，用白酒30～60毫升送服，每日2次。 治糖尿?。?/strong>鮮菠菜根100克，干雞內(nèi)金15克，水煎服，1天2—3次。 另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。 二、白菜根 白菜根具有清熱、解毒、止咳等功效。 治傷風(fēng)感冒：大白菜根3個，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎湯趁熱喝下，蓋被取微汗即可。 治百日咳：大白菜根3個，冰糖30克，水煎，每日分3次服。 三、空心菜根 空心菜根性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。 治痢疾：空心菜根120克，水煎服。 治齲齒牙痛：空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯頻含漱。 四、蔥根 大蔥根可以解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳。 治傷風(fēng)感冒：取大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服。 治皮膚生瘡：大蔥白連根須，洗凈搗爛，敷患處。 五、茄子根 茄子根有清熱利濕，祛風(fēng)止咳，收斂止血的功效。 治久痢不止：把茄根、石榴皮分別研為細(xì)末，每次服6克，1天服2—3次。 治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛：白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服。 治凍瘡：茄子根煎水，趁熱熏洗患處。 六、芹菜根 芹菜根具有清熱、利水、降壓等作用。 治高血壓：取芹菜根50～100克，小薊30克，水煎服。 治失眠：取芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服。 治頭暈：取芹菜根50克，洗凈、切碎、炒蛋，每日吃2次。 治氣管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎過濾取汁，在此汁液中加入蜂蜜適量，混勻服用。 七、韭菜根 性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。 治急性腸炎、慢性便秘：把韭菜根、葉搗爛取汁，取1杯溫開水沖服。1天1次。 治跌打損傷：韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可散淤消腫、止痛止血。 八、圓白菜根 圓白菜根中富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時還具有養(yǎng)顏，解毒，潤腸通便的功效。 九、南瓜根 取南瓜根500克，瘦豬肉250克，煮熟后飲湯食肉，可治牙痛。 十、菜花（西蘭花）根
花菜的根部營養(yǎng)價值也很豐富，富含維生素，礦物質(zhì)，以及膳食纖維。尤其是維生素C，鈣含量較高。同時，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。 十一、黃瓜根
用鮮黃瓜根30克，水煎后加白糖飲服，可治急性腸炎、腹瀉。 十二、絲瓜根
鮮絲瓜根33厘米左右，洗凈搗爛、取汁服下，可治赤痢。 十三、苦瓜根
治熱痛毒腫：把苦瓜根曬干研末，調(diào)蜂蜜外敷。 治熱毒瀉痢：苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服。 這些習(xí)慣被扔掉的菜根不僅能成為各種誘人的美食，同時還能很好的維護(hù)人體健康。所以從今天開始，我們應(yīng)當(dāng)變廢為寶，不要白白浪費(fèi)了隱藏在身邊營養(yǎng)又美味的食物哦！告訴家里做飯的人吧！
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