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知識 | 一張圖教你讀懂食品營養(yǎng)標(biāo)簽！

 yezhu8888 2016-02-29

中國有句古話，民以食為天?？梢娭袊税选笆场笨闯墒侨粘Ｉ钪凶钪匾牟糠?。但是中國老百姓真的知道自己每天吃了什么嗎？看完下面這張圖，以后別再稀里糊涂的吃了。明白地看，聰明地吃，才能健康。

任何一個食品標(biāo)簽都標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其含量占一日營養(yǎng)供應(yīng)參考值(NRV)的比例，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，“1”是指能量。
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如上標(biāo)簽以脂肪為例，52%表示你吃了100克該食物，已經(jīng)滿足了全天脂肪推薦量的52%，說明這種食物脂肪含量很高了。以蛋白質(zhì)為例，19%表示你吃了100克這種食物，滿足全天蛋白質(zhì)需要量的11%，另外81%需要從其他食物中獲取。
然而，消費者不僅要學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽，更重要的是要學(xué)會用。下面小編給大家匯總幾個日常會用到的關(guān)于食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識，希望能夠幫助大家選擇更加健康的食物。
如何區(qū)分乳飲料與奶類
按國家標(biāo)準(zhǔn)，乳飲料不能算作奶類產(chǎn)品，而是飲料，其營養(yǎng)素濃度通常是牛奶的三分之一。
乳飲料和牛奶主要的辨別方法有兩點：一是細(xì)看包裝，在產(chǎn)品名稱的右下方，通常會隱藏著“飲料”或“飲品”二字。二是可以查看包裝盒側(cè)壁上的配料一欄。乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。
另外，在營養(yǎng)素含量一欄，其中標(biāo)示蛋白質(zhì)濃度大于等于1%的是乳飲料，而按照國家規(guī)定，牛奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9%，目前大部分產(chǎn)品都在3%以上。
如何確認(rèn)低糖食品？
如果某食品標(biāo)簽上聲稱“低糖”，則糖的含量要求達(dá)到每100克或100毫升的該食品含量小于等于5克。消費者可以核查標(biāo)簽上營養(yǎng)成分表中糖的含量是否達(dá)到要求。
如何確認(rèn)高蛋白食品？
如果每百克食品中蛋白質(zhì)含量大于或等于12克，或每百毫升食品中蛋白質(zhì)含量大于或等于6克，且該數(shù)值是真實可靠的，則該食品可以聲稱為“高蛋白”食品。
如何確認(rèn)低脂肪食品？
低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。
如何確認(rèn)低納食品？
低鈉
如果某食品標(biāo)簽上鈉的含量達(dá)到每100克或100毫升的該食品含量小于等于120毫克，就可以聲稱“低鈉”，同時也可以聲稱“低鹽”。
總之，在選擇包裝食品時，建議盡量選擇“三低一高”的食物，“三低”即低脂、低鈉、低糖，“一高”是指蛋白質(zhì)，這是健康飲食的重要方法。
現(xiàn)在學(xué)會看食品標(biāo)簽了么？

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