年夜飯又稱團圓飯，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密，提醒我們每個人到什么時候也不能忘記對父母的牽掛、對家的感恩。

我們對年夜飯的重視，也就是對傳統(tǒng)的重視?！稜栄拧め屘臁分姓f：“年者，禾熟之名?！泵繗q一熟，故以歲為名，把“年”當作收獲的象征，于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓，這種慶祝的活動最后就演變成了年夜飯。

年夜飯文化：團圓、喜慶、祝愿

年夜飯集中體現(xiàn)了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收獲；祝愿，展望明年做什么，包括大人對小孩的期望。

年夜飯的菜色對應(yīng)著“好意頭”：腐竹意味富足，豆腐意味富貴，生菜即生財，芹菜表示工作勤勞，蔥與蒜是希望孩子聰明。年夜飯里，包含著人們的追求、希望和祝福。

年飯早已超出了“吃”的范圍，年飯之意不在飯，而在于那份親人之間的溫馨。年夜飯就是中國人最內(nèi)核的向心力，年夜飯的溫情銘刻在民族的骨頭里，溫暖在一家人的問候中，沸騰在每一個人的血脈中。

年夜飯象征著幸福憧憬，這種幸福來源于父母的叮囑，父母期盼在外打拼的孩子歸家共團圓；也是無數(shù)游子頂著寒風、踏著大雪往家里趕的執(zhí)著與真誠。一家人一起吃頓年飯，酒肴相對，輕言細語，訴說別后離情、生活感悟，是何等愜意之事！

年夜飯風俗：吃的是溫情

走得再遠，千金難換家鄉(xiāng)味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。

每年的年夜飯是中國人春節(jié)的重頭戲。所以在除夕之夜，無論相隔多遠，工作多忙，人們總希望回到家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷。年夜飯也叫“合家歡”，俗話說得好：打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。

吃年夜飯時，家家都要有一道菜——全魚，取年年有余之意。在我國南方，魚是整個宴席的最后一道菜，大家并不是真正去吃，只是端上來擺擺樣子，留到明年表示日子有富余。

中國之大，各地風俗不盡相同，南方和北方有著明顯的差別：北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思；南方除夕一般吃元宵和年糕，取全家團圓、美滿甜蜜之意；年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。

年夜飯的傳說

我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐盛，一是為了解饞，二是這種充實感也預示著來年的豐衣足食。

關(guān)于年夜飯的來歷，流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳比較廣泛的，是一個關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。

相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。

到了冬天，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子！

每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了。為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。

在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷子，表示全家團聚。

本文由【儒風大家】編撰

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